老仙翁——凤凰单丛中的极品老仙翁单丛的原茶为有性繁殖植株，和大多名种一样均属小乔木型，中叶类、迟芽种。
老仙翁单丛茶，系从乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中，单株筛选而成的。老仙翁单丛茶因母树树龄老、成茶香气高、滋昧好，可与八仙单丛茶媲美而得名为“老仙翁”。老仙翁单丛生长在海拨高度1100米的乌岽管区李仔坪村，树龄达400多年。目前，老仙翁单丛茶的母树已经有一部分扦插或嫁接繁殖，形成老仙翁单丛的无性繁殖后代，其后代在乌岽高山地带栽培较多。 
老仙翁单丛母树植株较高大，树高2.7米以上，树姿开张，主干圆径约1.04米。老仙翁单丛母树分枝密，最低分枝离地20厘米。老仙翁单丛茶叶叶片上斜状着生，叶形长椭圆，叶长8.5厘米左右，叶宽3.5厘米左右，叶面微隆，叶色深绿，叶尖渐尖，叶身稍内折，叶肉厚，叶质硬脆，叶缘波状，叶脉10对，叶齿较疏，齿形细、浅、利，平均24对。老仙翁单丛母树的育芽能力中等，其后代育芽能力也较一般单丛茶种强。老仙翁单丛的春芽萌发期于4月初，春茶开采期在5月初。其发芽密度中等，较整齐，芽色浅绿，无茸毛。其新梢较短小，梢长4厘米，着叶3—4片，节间长0.7厘米。老仙翁单丛的新梢每年生长3轮次。由于树龄老，生殖生长减弱，老仙翁单丛母树近年既无花又无果，产量较低，单株产量年约3斤左右。1996年老仙翁春茶采制得2斤，1997年春茶得1.5斤。
老仙翁单丛成茶条索紧直纤细，色乌褐油润，香气清高，汤色金黄，老仙翁单丛滋味醇厚爽口，口感甘甜，老仙翁的香属于淡香，耐人寻味，韵味明显，乌岽山韵明显，回甘力非常强。老仙翁单丛茶声名远扬，却也极为罕见，经在潮州市内、潮州县凤凰镇内实地调查，市面售卖的，多为挂羊头卖狗肉的。
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