第一泡凤凰单从茶，我们都不喝啦！

绝大部分人冲泡单丛茶时，都习惯将第一泡茶的茶水倒掉，这也称为洗茶，他们都认为这样洗茶，可以将茶叶中的杂物、茶灰洗干净，因此，很多人认为不洗茶会不卫生。

冲泡单丛茶，先是洗茶，这样有利于单丛茶的茶叶舒展和茶汁浸出，同时可以让饮茶者更快的感受到茶叶的香味，而非单纯的去除茶叶不卫生的东西。

单丛茶的茶叶中含有较多的有效成分，例如：茶多酚、醚浸出物、氨基酸等，冲泡单丛茶时，先洗茶，可以让人饮用单丛茶更加的健康，同时尽显单丛茶的美味。

洗茶是冲泡单丛茶必备的一道程序，洗茶不仅是为了凸显单丛茶的香气和滋味，更是中国五千年饮食文化和文明礼仪的一种体现。