有人说，喝了一年凤凰单枞茶，好像懂了又好像不懂；
有人说，喝了三年凤凰单枞茶，越喝越感到糊涂；
有人说，喝了五年凤凰单枞茶，发现自己懂得越来越少；
有人说，喝了八年凤凰单枞茶，才明白需要知道的还有很多；
……
以下，是凤凰单枞茶茶友们常有的疑问。
1、有冬天采制的凤凰单枞茶吗？
有，叫做“雪片”。凤凰单枞茶的“雪片”是指立冬前后采制的凤凰单枞茶，它的特点是香气清高，滋味淡薄甘爽，没有夏秋茶的苦涩感。但因为“雪片”的采摘在一定程度上会影响来年春茶的质量，所以好的高山一般都不会采制“雪片”。
2、是不是越好的凤凰单枞茶汤越清澈？
凤凰单枞茶茶汤的清浊，只能作为茶叶品质的参考因素之一。凤凰单枞茶的毛茶或半成品低火茶，汤色常常带浊，不能代表茶叶品质的好坏；如果足火凤凰单枞茶的汤色带浊，则说明茶叶品质较差；返青的凤凰单枞茶常常茶汤浑浊，但也不是全部会这样。
3、凤凰单枞茶的 “老枞”是个什么概念？
老枞，是指自然生长，从未修剪过的茶树，常见于半乔木树种。在茶园栽种中，茶农会定期修剪茶树，让茶树长更多新的芽头、嫩叶，这样茶叶产量就会增长、且稳定。
树龄在20-50年以上且从未修剪的称之老枞。
4、“小品种”和“花名” 有什么区别？
小品种，竹叶、雷打茶、塔富后等，这些和乌棟山土生土长地珍惜名丛不同。“花名”是从乌棟茶菜优良单株，单独繁殖栽培采制，反复对比培育，对品质优异者，依据不同特点和需要冠以“花名”，例如， 夜来香、玉兰香等。
而从“花名”中，优中选优的就是 “名丛”，大家熟知的宋种、蜜兰、竹叶、大骨等都是“名丛”。
5、有哪种香的凤凰单枞茶更好？
凤凰单枞茶中带有花香或果香，这与品种本身及制作工艺等有关，而炭火香主要与乌棟凤凰单枞茶焙火工艺相关，不要以茶中是否有花果香或者炭火香判断茶的好坏，应该根据凤凰单枞茶品种特征、制作工艺综合评价。
6、凤凰单枞茶发酵过头，会出什么“味”？
凤凰单枞茶的品质由多种因素构成的，茶青是基础，加工制作是关键。如做青其它环节都很正常，只是发酵做过头，则茶叶香气降低或转为细幽香型，汤色转为红暗，滋味变淡，带青味和红茶的发酵味。
7、凤凰单枞茶有“白霜”、“绿叶红遍”就是好茶吗？
凤凰单枞茶干茶有“白霜”是质量好，有“绿叶红遍”是制作好，两者兼备最难得。
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