韵味独特
成茶条索紧细，乌褐色，香气尚清高，汤色浅黄，桃仁滋味较浓，韵味独特，非常耐泡。桃仁香为有性繁殖植株，属小乔木型，中叶类，迟芽种。
成长史
桃仁香单枞原树种，系从乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中，单株筛选而成的，因其成茶冲泡时有桃仁的香味而得名。桃仁香单枞已有150多年的栽培历史，其老枞母树于1984年为镇政府组织扦插繁殖，现已形成桃仁香老枞无性繁殖系的后代。桃仁香单枞的后代，在凤凰高山茶区引种较多，主要为高山茶。
外在特征
桃仁香单枞植株较高大，树姿开张，树高3.2米，树幅约4米，春梢萌发期在春分后，春茶采摘期在谷雨后5—9天。发芽密度大，较整齐，幼嫩芽梢较短小，芽叶生育能力较强，芽色绿，无茸毛。春梢长4厘米，着生叶数4片，叶节密。每年新梢生长2轮次。盛花期11月上旬，花量多，结实率高。