凤凰单枞地形条件包括：海拔、地形、坡度、坡向等。由于山区地型复杂，微域变化较大，因而对茶树生长发育的影响也比较显著，同时相应的影响着茶叶的品质。
凤凰山是粤东地区最占老的山，从地质资料中获悉，凤凰山的花岗岩体属燕山运动第三期的岩浆据说是1.37亿年以前形成的），大多为黑云母花岗岩粗粒结构，岩石风化较深，表层物理风华不断发展。因此在凤乌髻、万峰山、乌岽山的山腰上为组品花岗岩发育的红壤和黄壤，有机质含量在1％～2％之间，矿物质含量众多，微量元素和化合物也非常丰富．为茶树的生长和苇叶的内质提供了物质基础，尤其是促进了凤凰单枞特的山韵蜜味的产生。
正如乌岽山的名、优、稀凤凰单枞茶树受海拔高度1329米的天池水干昌荫耶样，从地下深层涌出来的水渗透到乌岽山腰的泥土中．浸出微量元素，供给茶树吸收从而使它们的山韵蜜味最浓、最持久、最悠长经济价值也最高。如东部的大质山(古称百花山，宋代称待诏山)为花岗岩闪长岩发育的山地赤壤和片麻岩壤土，其中含有大量的矿物质和多种微量元素．最适合茶树生长。石古坪(畲族)村、田寮埔村棋盘村出产的茶叶，有浓郁的橘子花果味和“油气味”的特韵(俗称铁锈味传说是由于土壤中蕴藏油页岩的缘故)，滋味甘醇爽口，十分惹人喜爱。
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