俗话说：好山好水出好茶！乌龙茶中的极品凤凰单丛正印证着这句话，潮州凤凰山是岭南著名的茶山，这里所出产的特色茶种单丛茶是广受人们喜爱的高山茶品种之一。
一方水土滋润一方物，是怎样的好山好水培育出令人称赞的凤凰单丛呢？首先我们得先了解这座神奇的高山——潮州凤凰山位于潮州市北面30多公里处，山区境内群峰竞秀，万壑争流。主峰凤凰髻海拔1497米，是粤东第一高峰，以峭拔雄伟的山势、绚烂多彩的畲寨风情和奇香卓绝的凤凰茶闻名于世。
凤凰山上气候凉爽，气象万千，瞬息万变，这里既有巨石岩洞,又有瀑布溪流;既有苍松翠竹,又有奇花异草，自然风光绚丽多姿。这里的气候,生态,环境条件特别适合单丛茶生长,周围无任何天然及人为的污染源。2003年3月被中国科学院授予“无公害乌龙茶生产示范基地”称号，是著名的“乌龙茶”之乡。
“岽顶凤凰”茶叶正是取自于这片美丽的原生态茶区，海拔在凤凰山脉主峰凤鸟髻海拔1497.8米，第二高峰乌岽山海拔1391米。纬度为凤凰山脉地处北纬23.5°，属于多湿海洋性气候。气温年平均积温低于平原，低光照度，短日照量和短波光质的自然光照特点。降雨量十分丰富，年降雨量达到2161.1mm。凤凰茶区的土壤是黄壤和红壤，为茶树提供充分的有机质养料。
好山好水的凤凰山
便是如此成就一杯“凤城茶农”的逸、香、甘、醇！
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