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七月，大暑已至，上一趟山了。
选在这个时候上山，正值茶农清闲，可以好好讨教一番。若是四月上山，虽满山氤氲茶香，但采茶制凤凰单枞茶连轴转，怕是连泡茶都不能安稳地喝。
高山茶园并不像低山茶园那么平整，嶙峋怪石挡去路，野草拦腰高，但见山里的茶农健步如飞，估计年轻人都不免有些惭愧。有人提出疑问，高山茶不杀虫不施肥是真的吗？那我们可以肯定的笑答：“当然是真的，乌岽山这些茶一年到头都不用打理，草太长的时候来割割草，施肥茶就全毁了，本来卖2000元的茶变淡变薄了，只能卖几百，茶农不是亏了吗？”
乌岽山是整个凤凰山脉的第二高峰，海拔1391米，最好的凤凰单丛茶就产自这里。由于是夏季，乌岽山顶的茶农大多到镇上去住，对他们来说，一年就忙一季春茶，因为高山只产春茶，夏秋冬都在默默积蓄能量。
从山脚的官目石出发，一路经过凤溪水库、竹溜村、庵角、大坪、中坪到李仔坪、中心寅、狮头脚，在往上就是天池了。二十多个村落分布在整个乌岽山，疏疏落落，地理环境的微妙差异使得每个村都有特色的单丛茶，比如中心寅的水仙、大庵的宋种、中坪的通天香、坪坑头的鸭屎香、桥头村的杏仁香等等。
想要真正了解凤凰单丛茶的全貌，非得在山上住上几年不可。
天池在乌岽山顶峰西侧，一条不为人知的小路，缩短了一半的脚程。
天池不是很大，大家不要想象的那么大。风却极大，迎面吹来，眼睛都有些睁不开，这里的温度比山下低几度，站久了阵阵凉意袭来。
这里有四脚鱼，学名叫蝾螈的两栖动物，小林同学说，四月份杜鹃花开满岸，冬天的时候池面结起厚冰，倒是别有一番景致。
天池下来去趟林家的乌岽茶园。这是老枞八仙，这是姜母香，这是云雾香，看着长满藓衣的老茶树，感受着大自然慷慨的馈赠，心里满满都是感动。
山上气候多变，不一会儿，雨丝便飘了下来。赶紧走吧，一会雨大了走不了。大片云雾不知什么时候爬到了脚边，感觉犹如在仙境一般。
坪坑头，是众所周知的鸭屎香的原产地。黄柏梓先生倡议把“鸭屎香”改为“银花香”，经过他和众多茶农的一致鉴定，认为鸭屎香的香气与野生的金银花前五天开的花的味道非常相近，于是起了此名。
前不久，坪坑头村道新竖了石碑，“银花香原产地”。
这几年，鸭屎香的名气越来越大，许多茶客都对这个名字很不解，茶明明很香，为什么名字这么土呢？也有一些人辩驳道，猫屎咖啡名字也很难听，可偏偏是咖啡里的贵族呢。究竟叫鸭屎香还是银花香，交给时间去决定吧。
单丛茶采用的是手工与机械相结合的生产加工方式，采摘、晒青、晾青与碰青都是手工完成，摇青、杀青、揉捻大多采用机器，而烘焙则有手工炭焙和机器烘焙之别。
总的来说，手工制作的茶叶比较有个性，有层次感，而机器生产的茶叶比较均匀也比较平庸。
走在山道上，呼吸着清凉的空气，就是源于对故土的眷恋，希望遵循自然法则，把最本真的东西带给他人。
当我们在繁华的都市里，悠然泡起一壶茶，可曾想过，在遥远的粤东之巅，茶树正在不动声色地生长着，茶农在不眠不休地做茶，清泉潺潺地滑过肥沃的土壤，云雾自然地围拢在茶园的脚下。
一泡好茶，真得占尽天时地利人和。
茶树静默生长
长在岩石堆里的茶树
山上可以望见水库
老茶树在讲述久远的故事
这就是，一片树叶的故事
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凤凰单枞
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