凤凰单丛茶，凭借精巧复杂的香气，颠倒众生。潮州茶虽没有福建茶和台湾茶在市场中来的热闹。但八千多户茶农多数自产自销的小农制作，保留了难得的古朴和味道。
什么是凤凰单丛茶？我平时喝绿茶，它和这些有啥区别？
凤凰单丛茶是产于广东省潮州市凤凰山的一种茶叶，属于乌龙茶。主要特点是有自然花香或蜜香，味道比绿茶可能浓厚强烈.
如果你经常喝绿茶，以下可能会是您碰到的问题：
1，不知道如何冲泡。单丛茶和其他乌龙茶是要用功夫茶具，包括盖碗或者紫砂壶等冲泡的。用玻璃杯很难冲泡出凤凰单丛茶的好滋味。如果要泡出单丛茶的真味，建议还是置办茶具一套，也就是盖碗或者壶加小杯子。最低配置至少也要有个飘逸杯，因为单丛茶讲究一个“快”字，后面会详细讲到。若您在办公室实在不方便，放一点点在玻璃杯泡也还行，注意控制量，放多了就不太好，容易变得苦涩。
2，你会觉得，这茶咋这么香。凤凰单丛茶有着绝佳的香气，有的茶香气很高长，而且香型丰富。有时您会觉得是不是放了香精或者是窨花。现在市面上确实有加香精假货和窨花的，但是我得说，真正的好单丛是不需要任何添加的，茶树本身的品种味道加上精良的制作工艺，才得以形成如此独特的自然花果香。
3，怕太强烈自己受不了。其实单丛茶可以泡淡点，一样很舒适好喝。不会太强烈。而若是泡得太浓，大多数茶都会强烈刺激。很多初喝单丛的朋友以为潮汕的泡法才是唯一正途，泡的浓，尤其是用的是清香型，一下子适应不了，说单丛伤胃伤身，浓烈异常不能多喝。这种观念是不科学的。
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