你了解凤凰单丛茶吗？你知道凤凰单丛茶和你平时喝铁观音、普洱有啥区别吗？
如果你一直喝铁观音，那又适合喝什么品种的单丛茶？
凤凰单丛茶和铁观音我一向认为是并驾齐驱的两类茶，是没有孰优孰劣之分的。要看您喝的是什么。喝香的话，铁观音香气高长清雅，是兰香音韵。
近几年推广轻发酵铁观音，绿叶绿汤，香气也是更加清香和飘爽。凤凰单丛茶也一样有这一类的茶叶，是清香型的，飘香清爽，但比之轻发观音毕竟会略浓厚些许。也会醇滑点。
凤凰单丛中的芝兰香，黄枝香，玉兰香，八仙等品类都是清香为主，香高味醇。喜欢味道浓厚点的朋友可以尝试。单丛茶香气，清香型单枞茶和香高型单枞茶，种类繁多，体验多样。并且其中有俗有雅，香有层次。为各种自然花香和果香，有清爽也有深沉的。即使低档清香单丛滋味也不会存在同档清香观音青臭烧喉的现象。而追求汤口厚实绵滑，回甘生津，韵味十足的喜欢传统观音的朋友，单丛也有这类浓香型的。而且在好的传统观音难以寻觅，即使有也会比较贵的情况，中档低档单丛茶已经有许多是重水厚度求香的了。有代表特色的是凤凰蜜兰香单丛茶。由于发酵程度比观音重，焙火也重，滋味浓厚醇滑，汤水香甘适口同样的厚度汤水的观音会很高价格。而最好的单丛茶和观音都是要求香高味醇，一个有山韵一个要有音韵。两类我都很喜欢。
我是喝普洱的，那怎么说？凤凰单丛茶能越陈越香吗？
喝惯了熟普的朋友，首先您会觉得单丛茶很香，但是汤水厚度不如熟普，味道也浓厚强烈。推荐从浓香重发酵和重焙火的茶喝起。比如蜜兰香单丛茶。这些茶比较暖，而且比较厚滑。也不刺激。茶味可能比较重。而喝惯生普的可以直接进高档的单丛。因为他们有点强烈，在强烈中体验舒适。清香型可能喝不惯。除非真是想转型要求香不顾水厚度。单丛有放老茶一说，不过放的过程中需要复火。老单丛火气尽褪，甘醇可口，舒适香沉，细腻滑爽，汤色酒红，香气多为原香加酸梅或者陈香。我接触到的些老单丛，没有复火的，比较容易变酸。所以要复火。但是也不是每年复火。
单枞茶的变化是一个U型曲线，在新茶香走，陈茶味未起时，茶品饮价值是一个低谷。但是陈年的单丛，另有一番香味色。也是值得一喝的。另外，好茶单丛不一定放的老茶就好。好茶还是推荐喝掉。单丛现在看来有投资价值，但是由于是长线投资，喝老单丛茶的人不多，价值可能不如普洱大。但是也许也是将来即将炒热的一个点。
以上是凤凰单丛茶和铁观音、普洱的差异，但凤凰单枞茶可以同时满足铁观音爱好者和普洱爱好者，别有一番风味。不妨可以试试。注意：如果被凤凰单丛茶所吸引，可不怪我哦！
希望文章对各位单枞茶友有帮助，在互相交流，互相学习的情况下，能关注一下我们凤城茶农单枞茶的公众号，为您身边的茶友分享一下茶文化！我们的公众号：wudongcha
