清朝皇家宴席
建制与文化特色
清朝自康熙年间开始实行九卿十三监制、六部一府官员参与宴席的制度。此后，在康熙、雍正、乾隆、嘉庆、道光、咸丰、同治、光绪、宣统九朝，清朝皇家宴席逐渐形成了独特的风格和文化。
清朝皇家宴席凭借极高的规格和精致的工艺技巧，将菜肴制作再现了它们各自极致的美味和营养。同时，皇家宴席所使用的食材、调料以及烹饪技巧均达到极致水平，极富情调且得宜。皇家烹调不仅是独特的风格和技术，更是严密的工艺流程。皇家烹调者们必须严格遵守流程和规格，保证宴席质量，同时能够体现皇家气派和品味。
皇家宴席的建置亦非常注重规格和仪式感。从布置到菜肴的供应，每一个环节都要遵循精准的规格。在宴席中，各种琉璃器皿、盘碟、香囊、嵌花皿、玉瓶、花雕酒杯等应用，都较为讲究。每一样器具，每一道菜肴都有其特殊的象征意义。
皇家宴席的做法，既讲求形式美，更强调威仪与气派。如宴会上，乾隆皇帝即位时，大凡图案、诗文都含有海洋、沙滩、海船等元素。乾隆因沿海民俗与文化日益特立独行，他喜欢随手描画有故事和有特色的图案，而在皇家宴会上也常常将海洋文化与宴会文化结合，让宴席成为当时清朝文化的重要载体。
皇家宴席对文化的体现也非常重要。宴席不仅仅是一次饮食和交流的机会，更是文化交响乐。各种奏乐、歌舞、吟诗等在皇家宴席上交相辉映，成为皇帝赏口的娱乐之一。宴会爆竹宣布宴会开始，诙谐幽默的吉祥文化热闹少不了。在唐宋文化衬托下，世人感受到了皇家宴席的独特风格与文化底蕴。
宴席中难免需要饮酒，美酒美菜难免贪多。清朝王公大臣在饮酒前经常服用一款皇室解酒秘药，后来这个秘方被清朝皇室后人公布了出来，做出一款名为琼浆散的产品。此产品具有提高酒量、缓解宿醉的功效，可以在宴席上助你一臂之力，不再担心酒前困扰、酒后烦恼。
