清朝资深吃货——袁枚
ZISHENG CHIHUO YUANMEI
清朝有这样一位文人，善作诗文，与纪晓岚并称，会讲鬼故事， 《子不语》大名鼎鼎；懂吃，著《随园食单》;连《红楼梦》中大观园的原型，也被他买下，打造成“随园”景观，每逢佳节，必是游人如织，而他也在其中，过着神仙般的日子……
没错，这位文人就是袁枚。
袁枚
仓山居士 随园主人
袁枚(1716年～1798年),字子才，号简斋，晚年自号仓山居士、随园主人、随园老人。钱塘人。清朝诗人、散文家、文学批评家和美食家。
袁枚进士出身，授翰林院庶吉士，后外调江苏为官，乾隆十四年(1749年),辞官隐居于南京小仓山随园，吟咏其中，广收弟子。
他从34岁至82岁去世近五十年的时间里，除了初隐三年后因经济原因短暂出仕，大部分时间是隐于随园，读书、创作、会友、授业、漫游，在平静清幽的环境中，追求恬淡、适我的生活情趣。
对于那些日子，世人的评价毁誉参半，却独独对袁枚留下的那本《随园食单》赞不绝口。
袁枚
仓山居士 随园主人
说到底，在吃这件事上，怕是只要是个人都会感受到那流淌在血液中的共鸣吧。
子曰：“君子远庖厨”,袁枚偏不。
《随园食单》就是他根据收藏的食谱和与大厨切磋的心得撰写而成。别小看这食单，里面搜罗了数百种南北经典菜肴，从山珍海味到小菜粥饭，每道菜品都经过千锤百炼，号称“美食圣经”。
很多人喜欢“吃鸡”,袁枚他老人家在《随园食单》中举出了“鸡”的31种吃法：白片鸡、鸡松、生炮鸡、焦鸡、鸡粥、捶鸡、炒鸡片、蒸小鸡、鸡园、珍珠团、假野鸡卷、蘑菇煨鸡、梨炒鸡、栗子炒鸡、黄芪蒸鸡….
袁枚还喜欢吃豆腐，他说豆腐可以有各种吃法，什么美味都可以入到豆腐里。
