定鼎宴
古代宫廷御膳是中国食文化中的珍宝。几千年来，历代宫宴的形成和发展，对我国饮食文化的发展与提高都起到了重要作用。在集中的皇权统治下，各种筵礼都突出了皇权的至高无上，带有维护统治的目的，酒宴也不例外。
定鼎宴指清代皇帝在改元建号时举行的宴会。始于太宗崇德元年（1636年）。顺治元年（1644年）清世祖定鼎燕京，而在皇极殿举行宴会，这是清入关后的第一次大宴。
就字面意思看，建元定鼎，一个朝代也就那么一次。
不过，满清的建元定鼎宴，共有两次：
一次是清太宗时期，爱新觉罗·皇太极改国号“后金”为“清”，同时，改年号天聪（公元1627年～公元1636年）为崇德（公元1636年～公元1643年），设宴；
另一次是清世祖（爱新觉罗·福临）时期，顺治元年（公元1644年），定鼎燕京，设宴、立皇帝宝座于皇极门正中，皇帝升座后，赐百官坐，赐茶、进酒，其间行礼，全都是一跪一叩。
清朝皇宫的宴席极其盛大，宫廷厨师们精心准备了各种珍馐美味，其中也包括解酒汤。解酒汤是一种特殊的汤品，被用来帮助宾客们消除酒后的疲劳和不适。
宴会上的菜肴琳琅满目，香气扑鼻。有清蒸鱼、烤鸭、红烧狮子头等传统的宫廷美食，还有一些独特的创意菜肴，如龙虾三鲜炒饭和黄金糕点等。每道菜品都经过宫廷厨师们精心烹饪，色香味俱佳。
随着宴会的进行，宾客们享受着美食的同时也品尝了各种美酒。然而，随着酒量的增加，一些宾客开始感到酒意上头，有些人甚至出现了头晕目眩的症状。
皇帝见状，立即命令宫廷厨师们准备解酒汤。解酒汤是一种由草药和特殊配料熬制而成的汤品，被认为可以帮助人们消除酒后的不适。宫廷厨师们迅速行动起来，他们选用了陈皮、山楂、薄荷等草药，熬制出一锅清香扑鼻的解酒汤。
解酒汤端上宴会，宾客们纷纷品尝。解酒汤的香气扑鼻，清爽宜人，宾客们喝下汤品后，感觉头脑清醒了许多，疲劳和不适也逐渐消散。宴会继续进行，宾客们愉快地交谈着，品尝着美食和解酒汤。当年的秘方也流传至今，由其后人提取精华，制作出了如今的琼浆散。
