中华地方文化特色的宴席---孔府宴

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齐鲁大地作为自古以来的中华文化发源地，出现了太多的文人墨客文化传承。而最知名的莫过于孔子了。而作为孔子及其后人居住的场所孔府，传承了两千多年的大家族也有其接待来宾的重要宴席。今天我们就来聊一聊这个具有中华地方文化特色的宴席---孔府宴。

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孔府宴礼节周全，程式严谨，是中国古代宴席的典范。孔府宴讲究仪式，如清朝以来，第一等为招待皇帝和钦差大臣的“满汉宴”，又称“满汉全席”，是清代国宴规格。一桌宴席需餐具404件，每件餐具又分两层。全席要上196道菜，有满族的全羊烧烤，汉族的驼蹄、熊掌、猴头、燕窝、鱼翅等，还有全盒、火锅、汤壶等。

十个人需整整吃四天，才能将196道菜品尝完。第二等是平时寿日、节日、待客的宴席，菜肴随宴席种类而定。如现在为旅游者开设的孔府宴，即采用第二等宴席方式。

而作为大家族的传承下来的宴席自然也有各种各样的分类。每类不同的宴席也拥有不同的菜品。

孔府专门备有册簿，记载衍圣公及夫人、公子、小姐以及至亲等主要人员的生辰，届时要设宴庆祝，这样周而复始，形成了寿宴。其典型菜品有福寿绵长，长寿鱼品寿桃等菜品

是衍圣公和公子的婚礼及小姐出嫁时所设的宴席。孔府一向联姻高门，因此，花宴自然是高贵而体面。这类宴席，席间空出“喜”字，席中心有“双喜”形高盘。菜肴名称也贴切雅致。如“桃花虾仁”“鸳鸯鸡”“凤凰鱼翅”“带子上朝”等。

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 迎宾宴是迎接圣驾或款待王公大臣等高级官员时所用的宴席。由于孔府的特殊政治职能和地位，有时皇帝来曲阜祭孔，有时派王公大臣前来，接待这些高级官员的宴席规格较高。其中最华贵的是清代的满汉全席，专门用于招待皇帝和钦差大臣。孔府宴讲究排场和华贵，除“满汉全席”外，还有“全羊席”“鱼翅席”“海参席”和四大件、三大件的席面。

最后在宴席中难免需要饮酒，美酒美菜难免贪多。清朝王公大臣在饮酒前经常服用一款皇室解酒秘药，后来这个秘方被清朝皇室后人运用现代科技复原了出来，做成了一款名为琼浆散的药食同源产品。琼浆散中含有葛根、沙棘、枳椇子、白茅根等中草药成分，科学萃取，更易吸收，预防宿醉，增加酒量。最后祝各位小伙伴身体健康。