清朝祭祀宴

Vol.01

依据习俗，应该是客人吃的越多，这个主人就越高兴。而且觉得吃的多就是吉利。据说像这样的规格已经算是规格最高的宴席，只有那个时候的有钱人才请得起。而且这些肉片儿是非常有讲究的，用的是整只猪，然后扒了皮以后，把猪蒸熟。在中间不能添加任何的调料，等到煮到八分熟的时候，停掉火，然后在汤里泡上一个时辰。把肉取出来以后，切成薄薄的大肉片最好上面是肥瘦相间，也就是五花肉最好，然后吃的时候蘸上酱油和麻油。

Vol.02

这种吃法吃法是属于跳神肉，就是这不是普通的白肉片儿。一般请柬中写到的是请食神肉。也就是说他们其实吃的就是祭神用的祭品。这也就代表着一种特殊的意义，根据清朝的习俗，每当他们过年的时候，不管是皇家还是其他的普通满族人，他们都会这么做，就是用这个煮肉来祭奠他们的神灵。

祭祀宴使用猪肉祭祀，有的时候需要祭祀3日。而且这个肉需要尽快的吃掉，像宫中如果要举行一些祭天仪式的话，皇上都会带领藩王、贝勒、府臣还有一些宗亲，他们都会一起吃跳神肉。

在那个时候开吃之前，还是需要有一些必要的仪式。他们是需要向神灵行礼，然后在一起坐下来吃肉，猪肉会装在一些银盘子里，以猪腿肉为主，第一个当然是要献给皇上，然后皇上和大臣用自己的刀子割肉吃，之后皇上赐茶，这样宴会就算结束了。

像能够参加这种祭神仪式的，都是有绝对的资格，他们能够和皇上一起祭神并且吃肉，这也是一种无上的殊荣，并不是什么人都有这样的荣耀，当时也是有很多规矩的，有一些官员会根据他们的级别来分这些肉，像什么职位的官员，分什么样的肉，都是有一个非常细致的划分。御膳房也会按照一直以来的规矩办事，他们不会胡乱来。像那个时候满族的普通人，他们在自己家里吃祭神肉的话，一般都是一家人坐在一起，然后每个人各自动手，用自己的刀子去切割肉片。