吉食已到｜乾隆二年的除夕家宴

位 次

正中摆着皇帝的金龙大宴桌。

金龙大宴桌的左侧地坪上，坐东面西摆着皇后的金龙宴桌。

乾清宫地坪下，东西向一字排开五个宴桌。

西边头桌为贵妃桌，二桌为纯妃桌，三桌为海贵人、裕常在桌；

东边二桌为娴妃桌，三桌为嘉嫔、陈贵人。

摆 桌

金龙大宴桌上从外向里摆放八路美食,正餐还没开始，就摆了一百多盘，肉菜高糖占了大多数。

皇后的金龙宴桌。用头号金龙座碗盛放高头七品，用白里黄碗盛放的群膳三十二品，两边还摆着用五寸黄瓷盘盛放的干湿点心四品。

妃嫔的陪宴桌，分别用紫漆座碗盛放高头五品、群膳十五品，用紫龙黄碟盛放的干湿点心四品、银碟盛放的小菜四品。

流 程

筵席自申正(下午四点多)开始摆放，酉初(下午五点多)各宴桌已摆好高头、冷膳。总管奏过之后，才传旨摆热膳。酉初一刻(下午五点一刻)乾隆御殿升座，家宴开始咯。

上汤饭

①首先送上来的是乾隆的汤饭一对盒：左面一盒为粳米膳一品、酸奶一品；右面一盒为卧蛋汤一品、野鸡汤一品。

②接着送上来的是皇后的汤饭一对盒：左面一盒为粳米饭一品，右面一盒为汤粉一品。

③送上来的是其她妃嫔的一盒汤饭，各用对应花色的碗盛装。

进奶茶

总管内监跪献奶茶，乾隆饮后，才献上皇后及妃嫔的奶茶。

进酒馔桌

帝后等人饮完奶茶，吃了饽饽，再进酒馔桌。乾隆皇帝的酒馔有四十品，摆成五行，每行八品。主要菜品是关东鹅、野猪肉、鹿肉、羊肉、鱼、野鸡、狍肉、肘子等制成的菜肴及蜜饯、水果等。

皇后的酒肴三十二品，其中荤菜十六品，果子十六

进果桌