清朝茶宴

清代不仅有专门的茶宴，而且几乎每宴必须用茶，并且“茶在酒前”、“茶在酒上”。康乾两朝曾举行过四次规模巨大的“千叟宴”其中饮茶也是一项重要内容，开宴时首先要“就位进茶”酒菜人人有份，唯独“赐茶”只有王公大臣才能享用，在这里饮茶成了地位的象征。由此可见当时的茶文化就已经很流行了。

而专门的茶宴算是读书人最想吃的一顿饭，因为茶宴算是一种最受皇帝宠幸的宴会，很特别，也很重要，在宴会上不吃肉也不喝酒，而是有资格的读书人跟皇帝一起饮茶。茶宴喝的是三清茶，烹茶、吃点心心。

而三清茶不是茶叶，是以凌寒不凋谢的梅花花瓣作为主料、同时配上松子仁和寓意“福寿”的佛手柑烹茶，是一种乾隆调配的“独创特饮”，乾隆也是十分满意，他曾在《咏嘉靖雕漆茶盘》诗后作注：“尝以雪水烹茶，沃梅花、佛手、松实啜之，名曰三清茶。茶宴相当于是文臣宴，是跟皇帝坐在一起，由皇帝当场出题，大臣作诗，是一种非常近距离的接触。

在茶宴当天，奉旨进宫的大臣要提前到达，由宫殿监引入，同时还要准备好笔墨纸砚，一堆人朝服衣冠，鱼贯而入，对皇帝进行叩首，并按自己的顺序入座，届时清乐响起，三清茶上，皇帝便开始品茶、作诗，群臣夸赞，届时如果出众的，还会得到皇帝赏赐的三清小杯，据记载，才子纪晓岚便得到过此物，当时还为此写了一个七言绝句“红沁丹沙白腻脂，越窑风露满花瓷。凡茶不敢轻煎注，上有君王自制词。”三清茶宴虽然很早之前便有了，但乾隆帝的三清茶宴却超越了前代，三清茶宴，既有文人学士“雅”的一面，也有帝王亲贤礼人的一面。

     在当时无论是茶宴还是其他宴会都会有茶的存在，可见茶文化在当时有多盛行，而在当时宴会酒也不可获缺，文人大臣，为避免美酒贪多，都会在宴会前饮用解酒汤，以防贪多误事，现如今，随着历史的发展，科技水平的提高，解酒汤的配方流传了下来，由定王府后人爱新觉罗·闿源结合现代工艺发展为现在的“琼浆散”。