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铁皮石斛，相信大家都有所耳闻。铁皮石斛具有独特的药用价值，以其茎入药，有着滋阴活血、健脾开胃、养肝明目、补气生津等功效，在《道藏》中被列为“中华九大仙草之首”。
铁皮石斛适宜在凉爽、湿润、空气畅通的环境生长。生于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石上，喜温暖湿润气候和半阴半阳的环境，不耐寒。
铁皮石斛为兰科植物铁皮石斛的干燥茎。一般是在11月至翌年3月采收，除去杂质，剪去部分须根，边加热边扭成螺旋形或弹簧状，烘干；或切成段，干燥或低温烘干，前者习称“铁皮枫斗”（耳环石斛）；后者习称“铁皮石斛”。
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铁皮枫斗，呈螺旋形或弹簧状，表面黄绿色或略带金黄色，有细纵皱纹，节明显，节上有时可见残留的灰白色叶鞘；一端可见茎基部留下的短须根。质坚实，易折断，断面平坦，灰白色至灰绿色，略角质状。嚼之有黏性。
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铁皮石斛：呈圆柱形的段，长短不等。
鲜
石
斛
【性味与归经】甘，微寒。归胃、肾经。
【功能与主治】益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。
【用法与用量】6～12g。
铁皮石斛含石斛碱、石斛胺、石斛次碱、石斛星碱、石斛因碱、6-羟石斛星碱，尚含粘液质、淀粉等多种成分，故铁皮石斛具有生津作用，可促进腺体分泌和脏器运动；降血糖作用：铁皮石斛可降低链脲霉素诱发糖尿血糖值；增强机体免疫力。
故而铁皮石斛有着多种作用：
1.滋养五脏
铁皮石斛是一种非常有滋养作用的食材。因为铁皮石斛中存在较多的多糖成分，以及石斛碱，硒元素等等成分，它们能促进身体的代谢，协调身体各个器官运行，具有很好的滋补作用。
2.延缓衰老
铁皮石斛对于延缓人体的衰老有一定的帮助，尤其是对于眼睛的退化和视力减退。所以铁皮石斛是非常适合中老年人食用的，滋阴养血，益寿延年。
3. 提高免疫力
铁皮石斛中含有的多糖成分，对于提高免疫力有帮助，多吃铁皮石斛能够增加人体的免疫能力。
4.健脾助消化
铁皮石斛能促进消化过程，有补益脾脏的作用，尤其是长期食用更为明显。
吃了铁皮石斛以后，不宜再吃黄豆，萝卜等食物，容易产生腹泻的现象。
1、工作压力大
工作压力大的人可做为常年滋阴润阳的高档保健品，具有生津补虚、提高免疫、调理脾胃、抗衰老、延年益寿等作用。
2、亚健康
“亚健康状态”人群，体质虚弱、慢性病人、久病以后、手术或产后体质虚弱者
3、生活方式不良
如高血压、高血糖、高血脂、脂肪肝、冠心病等的防治及夜生活过度、烟酒过量，造成的口干、舌燥、口苦乏力、神疲心烦
4、胃肠疾病者
有胃肠疾病，可调节消化功能，改善食欲，调治腹泻，泄泻
5、妇女更年期
妇女更年期、经期内分泌失调，导致肌肤缺少光泽、脸色无华、眼圈发黑、肌肤干燥，而铁皮枫斗可作为女性滋补养阴的佳品。
6、阴虚
中医诊断为阴虚之症者，滋阴补益，有极佳的调整作用。
铁皮石斛怎么吃最好？
1、直接吃：如果是新鲜的铁皮石斛可以先把它清洗干净，然后直接放在嘴里面咀嚼，味道是非常爽口的，而且搅烂之后的渣也可以直接吞服，有开胃健脾的作用。
2、煲汤喝：铁皮石斛和乌鸡放在一起熬成汤喝。先准备乌鸡一只，铁皮石斛15克，西洋参30克，山楂15克，把乌鸡和铁皮石斛等材料都放在锅里面一起熬煮，大火煮开之后，用小火煲两个小时。
3、榨汁喝：新鲜的铁皮石斛可以把它剪成一小段，然后加入纯净水放在家里面使用的榨汁机里面，把它榨成汁，然后直接喝。这样吃铁皮石斛汁有滋阴清热的作用。
4、熬粥喝：铁皮石斛也是可以和粥一起熬煮喝的，取铁皮石斛6~15g，然后放在粥里面一起熬着，熬好了之后也是可以直接吃的，铁皮石斛粥有健胃开脾的作用。只是大家在吃的时候要注意脾胃虚寒的人是不建议使用的。
5、泡茶喝：铁皮石斛铁切成薄片，然后用开水冲泡后即可饮用，而且铁皮石斛可以反复冲泡，或者是加入适量的清水，煮30分钟连渣一起吃。铁皮石斛茶有开胃健脾，降火理气的作用，对咽喉炎也是有治疗效果的。
石斛的种类有很多种，但你知道如何判断铁皮石斛的品质是否优良吗？
品质好的铁皮石斛，略具青草香气，嚼之味淡，之后具浓厚黏滞感、质嫩、渣少；品质差的铁皮石斛嚼之则黏滞性较差，这是判断铁皮石斛质量好坏的主要依据。
铁皮石斛是“药食兼用”的名贵滋补中药材，其用途主要为药用及保健方面，可单独入药，又能与众多药物配伍组成复方，同时还可以以铁皮石斛为原料开发出各种功能性饮品、养生食品、药品等高科技健康产品。建议大家如果有需要购买铁皮石斛的，可以直接在正规商城选购。
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