周六忙里忙外，孩子爸爸一整天没回家，直到下午才来吃饭。
午餐以三菜一主为主，无汤品，孩子可以喝杯牛奶助消化，随便。
我的午餐是杂粮馒头、蒸米饭、蜜汁梅花肉、香椿炒鸡蛋、凉拌蒲公英。
春天就是好，菜市场里总能淘到不少时令宝贝。
这不，蒲公英和香椿，看见就忍不住想带回家尝鲜。
主食依旧为饭，但米饭特别为孩子做。
蜜汁梅花肉是专门给她的，也因为这一份小小的进步而使我的内心感到十分的幸福。
算算账，这三道菜加起来，成本大概在24元左右。
华豫佰佳梅花肉的价格虽然高，但是品质好、无异味，是较便宜的一等猪肉。一盒38元/斤打七折后的价格就是11.7元一份。
蒲公英一盒5.5元，看着一大盆，真做出来没多少。
香椿一盒45元，鸡蛋3只1.5元加一些大蒜，算起来就是24元。
这餐中香椿和蒲公英因为时令蔬菜还未大量上市，价格偏高一些。
但是都是家常菜，用料简单，调味也并不繁杂，吃的是那份鲜香与踏实。
🥘 蜜汁梅花肉
🥘 准备食材：
梅花肉
生抽
番茄酱
油
玉米淀粉
盐
白胡椒粉
照烧汁
🍳 下厨步骤：
1.一盒梅花肉冲洗干净，用厨房纸吸干水分，这一步很重要，肉越干越好煎。
将擦干的肉放入碗里，加少许盐、生抽、白胡椒粉、玉米淀粉、番茄酱，再加一点点油。
将全部肉品放在盘子里，放在上层一层保鲜膜之上，再把整个盘子盖上保鲜膜，冷藏一段时间腌制。
4.锅里倒少许油，烧热后转小火，把腌好的梅花肉一块一块放进去，平铺好，不要重叠。
5. 小火慢煎，煎到一面定型、上色后，再翻面。
6. 另一面也煎至金黄微焦，确认肉完全熟透。
7. 淋入照烧汁，快速翻炒几下就可以出锅啦！
🥘 香椿炒鸡蛋
🥘 准备食材：
香椿
鸡蛋
盐
油
南德料（可省略）
味精（可省略）
🍳 下厨步骤：
1.把香椿发硬的根部剪掉，放入清水中反复清洗干净，然后捞出沥干水分。
2. 打入三个鸡蛋，加入少许盐，用筷子充分搅散备用。
3. 锅里加水烧开，放入香椿焯水1分钟左右，直到香椿变软、颜色翠绿。
4. 立刻捞出香椿，用凉水冲洗降温，然后挤干水分，切碎。
5. 将切好的香椿碎倒入蛋液中，搅拌均匀。
6. 锅中倒适量油，烧热后倒入香椿鸡蛋液。
7. 等底部稍微定型，用筷子轻轻搅散，炒成小颗粒状。
如果喜欢大块的鸡蛋，就直接翻面煎熟。
8. 这个时候可以根据口味加点味精和南德料，不加也可以。
9. 继续小火翻炒，直到鸡蛋熟透、微微金黄即可出锅。
🥘 凉拌蒲公英
🥘 准备食材：
蒲公英
大蒜
干辣椒
生抽
米醋
味精
油
🍳 下厨步骤：
1.把蒲公英老根、黄叶、烂叶清除干净，超市已经摘了，但是必须对这些植物进行仔细清洗几遍，里面的杂质很容易藏匿起来。
2. 清洗干净后备用。
3.锅里加水烧开，放入蒲公英，可以淋一点点油，这样焯水后颜色会更绿。
焯水40秒左右，不要太久。
4. 捞出蒲公英，放入大盆中过凉水，然后用手把水分彻底挤干。
这样拌出来才入味，不会出水。
5. 挤干水分的蒲公英放在案板上，稍微切碎一点。
6. 放入碗中，加入蒜末、剪好的干辣椒碎。
7. 烧一点热油，泼在蒜末和辣椒上，激出香味（油不要太多）。
8. 加入生抽、米醋、味精，口味重的可以再补点盐。
9. 吃之前拌匀即可。
这餐的主食有杂粮馒头，用荞麦面和白面按1:1比例，吃起来口感偏粗粮一点但也不乏营养。
口味稍粗一些选择没有皮面，口感更好。
说起来，春天正是吃这些新鲜野菜的好时候。
虽然价格比平时高一些，但是能吃到这份时令的鲜味，感觉身体也跟着大自然一起焕发生机。
做饭不就是要让家人吃得更好、吃得更健康、辛苦了也不能停止做的吗？
你们家最近的餐桌上，都添了哪些春天的新菜呀？