春日限定，把阳光味道包进饺子里，鲜到舔盘的秘密配方被我挖到了！
春风一吹，菜市场的菠菜就自带仙气。隔壁张阿姨手里提着两捆菠菜进去，自言自语地说着，“这菜长得像个疯子一样长得太过了，我家孙子都嫌这菜不好吃！”青菜怎样清炒呢今天教你怎样用时令菠菜制作出让全家人争先恐后地夹筷子的神仙饺子！
第一回合：给菠菜洗个"魔法澡"
菠菜叶子虽然嫩，但其中的泥沙很多。用流动水反复冲刷菜叶的缝隙，直到水珠能从叶片上溜下来为止。最关键的一环就是把盐洒在沸水中，再往其中滴几滴香油，菠菜一入锅便翩翩起舞，三分钟便能捞出并放入凉水之中。这时的菠菜翠得可以掐出水来，让孩子一眼看穿就乖乖张嘴。
第二回合：藏起来的营养buff
偷偷告诉你胡萝卜丁一定要用猪油煸炒才能最好！金灿灿的油花将橙红色的小丁包裹起来，维生素A也瞬间被激发出来。虾仁不能整只扔进锅里，应先去线、去壳、去肠泥，切小方块后才能充分发挥鲜味。偷偷加一勺黄豆酱，咸香立马就上了三个等级！
第三回合：面皮里的大学问
和面时记住黄金比例：500g面粉+260ml温水+3g盐。揉到表面光滑如婴儿皮肤，盖上湿布醒20分钟。擀皮是项技术活，边缘薄中间厚的秘密就是—边转边擀，力度像抚摸猫咪后背一样均匀。看到边缘有光亮褶皱了吗？这就对了。
终极对决：包出灵魂饺子的姿势
左手托着，右手虎口一兜，馅料呈长小山状堆起。手指弹拨琴弦，立刻作出一百八十个褶皱。偷个不准确的实话告诉你，开始包的几个歪瓜裂枣反而有家常烟火气哦，水开下锅记得点三次凉水，最后一次沸腾时掀开锅盖，白胖饺子们正集体跳水上芭蕾！
彩蛋时刻：菠菜变身魔法秀
剩下下来的菠菜梗别浪费了，切段焯水后拌芝麻酱，脆生生地吃着像嚼春天一样。或者是放进豆腐羹里，喝了碧玉汤头就会上来精神了。偷偷告诉你上次用菠菜汁做面团做了彩色饺子，娃差点把碗都吃了光！
厨房小白必看Tips：
菠菜焯水时间不能超过1分钟，否则Vc就会逃跑
2️⃣ 虾仁提前用厨房纸吸干，煎的时候才不会蹦油
饺子冻之前要撒淀粉到盘子里，不粘连省事超多
插入三张图片，分别是菠菜特写、虾仁特写、饺子特写
揭开锅盖之后，浓稠的白雾里又升腾起一种新味儿。把薄如蝉翼的小饼子咬开，韭菜的甘甜、虾仁的滑溜、carrots的爽脆在口腔里上演了一场交响乐的“乐章”。最妙的是它的汤汁，鲜得眉毛都会掉下来！
养生小课堂：
本草纲目中记载菠菜有通血脉、开胸膈的作用，现代研究表明它含有的辅酶Q10是细胞充电宝。春天吃这道饺子，相当于给身体买了个VIP会员卡～但是宝妈们注意，菠菜虽然好但是不能天天吃超过200g，因为钙、铁虽好也要平衡！
（此处插入一张全家围坐吃饺子的温馨场景图）