在亲戚家吃过一回就沦陷了，回家立马复刻了一大盘

周末去表姐家，她的空气炸锅真的是开了挂！当天的重头戏就是她用空气炸锅做的土豆肉球。说到味儿就绝了，外皮烤得金黄酥脆，散发着难以抵挡的焦香，“咔嚓”一下咬下去，“啪嗒”一声碎成了若干，里面的鸡丁软绵嫩滑，土豆柔软细软，口味绝佳！瞬间入味之后即变得酥脆无比，无法自拔。

当天正好是她的孩子生日，这盘肉球一上来，就被我们大人小孩一起抢完了！大人小孩都被调动了起来，我也在其中加入了进去，生怕慢了一拍就会断供。

表姐忙得不可开交，空气炸锅转了三次，食材一粒一粒地往里塞。即使最后所有的食材都用完了，孩子们还是不停地喊着“再来再来”，小脸蛋上也写满了意犹未尽。当时我立即厚着脸皮求表姐给药方。香味太浓，不赶紧再试一试就亏大了！

# 01 厨房里的“魔法”：简单到惊叹的食材

回到家之后就马上开始动手试。事实上这个过程比想象得要简单得多！你能信吗？只有三个东西，即土豆、去骨鸡腿肉和玉米淀粉。都是家里常备的，随手可以拿起来。

将鸡腿肉切丝，加生抽、老抽、奥尔良腌料、黑胡椒粉抓拌均匀即可。放一边腌30分钟，入味。土豆也切成粗丝，比擦丝器擦出来的粗一些，口感好。加少许盐、黑胡椒，同上腌制10分钟。

# 02 团团圆圆的小秘诀：空气炸锅的奇妙旅程

接着就是见证奇迹的时候了，将腌好的鸡肉丝和土豆丝混合在一起，然后加入一勺玉米淀粉，继续抓匀。会发现它们开始粘粘的，这时就可以把这些圆球一个个捏成小圆球了。

这里有一个小小的“压箱底”之计要告诉你的是，土豆丝腌制之后会出水变软。因此切土豆丝时要切得粗一些，这样肉馅才能包住得更紧实，不容易散开。一旦发现面糊还比较稀，无需烦恼，再加一些玉米淀粉就可解决。

再把它们小心地放进空气炸锅里。180℃、20分钟。注意中途要打开锅盖，使两面都能受热均匀地烤出焦黄色。

# 03 香气四溢的诱惑：一口就上头！

当空气炸锅“叮”地一声响起来的时候，一股混合了烤肉、土豆的香气顿时满屋子都是，真是治愈到我实在忍不住先“顺”了一个，“偷”了一小口。

外皮的焦脆感、里面的鲜嫩鸡肉、土豆沙沙的口感，所有的味道在嘴里交织在一起，简直就是完美融合！还能品尝出食材本身的鲜甜，汁水被牢牢地锁在里面，一点也不干柴。

我喜欢在上面洒些孜然粉、烧烤料、辣椒面，使得味道更加丰富，也更过瘾。

最使我惊喜的便是制作时没有使用一滴油，鸡腿肉本身的脂肪含量不高，蛋白质却很高，而土豆又是低卡路里的健康食品。因此，在减肥期间吃几个就不用担心负罪感了。而且它虽小，但是非常顶饱。我现在的上班都是自带午饭的，而且会特意多做几个放好，下午三四点的时候也不会感觉饿。