肝最喜欢的一朵花不是玫瑰，是它，从今天开始多吃，越吃肝越好

最近熬夜是否太多？最近也是，眼干涩、易怒。昨天同懂养生的朋友聊天的时候，立刻提醒我说，你在体内有一定的肝火偏旺的情况，用黄花菜熬的粥可以清热消炎、滋润肠胃，一举两得听她这样说，我的眼前顿时浮现出一桌色香四溢的金黄色黄花菜排骨汤，热乎乎的感觉充满了我的心头，可以把体内的燥热压制下去。

实话实说，这两天天气变化很快，早上起来鼻子就有点头干，晚上睡觉也睡不好。家中老人经常说，春天万物复苏，人体也随之“躁动”，此时应该顺应天时，调养身体。本品专为熬夜党、易上火体质者制备的黄花菜排骨汤。

🥘准备食材：

·干黄花菜一把（大概30克，不可过多，否则口味过重）

·猪排骨400克（一般选择带有肉和骨头的排骨炖出的汤味更浓）

·姜：几片（去腥提鲜，不能少）

·盐：适量（最后调味，根据自己口味来）

🍳下厨步骤：

1.给排骨洗个澡，排骨冷水下锅，放几片姜，大火煮开。水面漂浮着一层灰白的泡沫，这就是排骨的血沫和杂质，不用心疼，全部撇掉。将捞出的排骨用水冲洗干净，去掉边边角角的血沫，炖煮时汤色才清澈。

2.黄花菜的“舒展操”： 干黄花菜得提前泡发。用温水泡20分钟，直到它完全舒展开来，摸上去柔软。泡好的之后要多次冲洗，把藏在缝子里的泥沙和杂质洗掉。我每次洗都十分仔细，生怕吃到沙子影响口感。

3.慢炖出鲜甜，把洗净的排骨、姜片一同放入砂锅（或普通汤锅）中，加足量的水即可。水量一定要一次性加足，中途再加水会破坏汤的鲜味。盖上锅盖，大火烧开后转成最小火，让其“咕嘟咕嘟”地慢炖40分钟。这时厨房里就已经弥漫着排骨淡淡的肉香味了。

4.黄花菜的“温泉浴”是用40分钟时间将洗净的黄花菜放人锅中。再盖上盖子，小火炖煮15分钟。加入后汤颜色变金黄、滋味中多了几分清香。

5.最后点题，关火前根据自己口味加适量的盐调味。品尝过后味道刚刚好就可以装起来！

查看汤是否呈金黄色。喝了它一口，排骨的醇厚、黄花菜的清甜、姜的微辛，混合在一起，在口中交融，暖暖的流经喉咙，似乎连带着一天的疲劳和烦躁也被这碗汤“熨帖”了。

因为它的味道好，更重要的是它“平和养肝”的特点。像我们这样的经常对着电脑、手机，睡眠不规律的，身体很容易出现“上火”现象，肝脏也会受到影响。黄花菜性味甘平，有较好的舒缓作用。坚持一段时间以后，眼睛不再那么干燥，晚上睡觉更踏实，整个人都感觉松懈了很多。