成都此次南天,湿气重得能拧出水来,家里是闷热无比,连空气都是黏糊糊的。
闺蜜因为腰酸背痛、白天没有精神、整日无精打采,被群内称为“霜打过的茄子”。
我赶紧询问原因,她说她婆婆是从老家寄来的方子,是祖传的食疗秘方,可以治腰酸背痛、精神不振之类的毛病。
刚开始我不相信,直到她发来了几张照片,她说她的丈夫连续五天喝药后,效果就像开了挂一样好。
我闺蜜发来语音的时候,他那种惊喜之情以及“求饶”般的话语里含有的含义,从屏幕里就可以被察觉到。
她认为,她丈夫现在每天下完班就精神十足,直着身子坐着,再也不躺到沙发上喊累为止。
最让她“心慌”的就是晚上他总是害怕我太“兴奋”而不敢准时睡觉!
听得我一边笑一边赶紧问她要方子。
这不,方子到手,我赶紧照着做了。
这碗“猛男汤”虽然名字听着很“猛”,但是做起来却并不复杂,关键在于味道,敢说它的味道比外面那些补汤更让人觉得是“好喝多了”!
家常杜仲腰花汤
🥘 准备食材:
猪腰:1对(大概200克左右)
杜仲:15克
枸杞:一小把
生姜:3片
四川泡椒有2种,一个是提鲜解腻,一个更是神来之笔
料酒:少许
盐:适量
🍳 下厨步骤:
1.腰花处理是关键: 猪腰从中间剖开,把中间白色的腰臊子挖干净,这是去腥的关键!
然后用刀在腰子上划上十字花刀,再切成小块。
一般会用点料酒和“醪糟水”(我们老家叫醪糟),也就是现在的醪糟水,给腰花做一次“马杀鸡”,这样可以使腰花更加嫩滑,也可以去腥。
然后用热水快速焯水,水开时加入腰花,看到腰花变色时捞出,冲去血沫。
做好这一道工序后,腰花就不会有腥味,吃起来也不会发腻。
2. 药材先煮出味: 杜仲用清水泡上10分钟,让它舒展开。
砂锅中加入足够的水,放入泡好的杜仲、姜片、两个四川泡椒,大火烧开后改用小火慢慢炖20分钟,使药材的香味和泡椒的鲜味完全渗透出来。
3.最后下腰花提鲜: 把焯好水的腰花倒进煮好的药汤里,再加入一把洗净的枸杞。
这时候就可以放一点点盐调味了。
记住腰花很容易熟,煮至腰花变色即可关火。
这汤端上桌,那叫一个鲜!
一点腥味也没有,相反还带有泡椒特有的酸辣鲜香,十分下饭。
我老公一口气喝了三大碗酒,还不住口的问道:“还有吗?”他喝了之后觉得全身都热乎乎的,之前春天特有的湿冷造成的疲乏感、久坐引起的腰酸,似乎一下子消失了。
生活的真谛往往就在简单的一碗热汤中被呈现出来,家人疲惫的时候,一碗热腾腾的汤就让家人们焕发生机。
更别提现在潮湿的回南天,男人很容易就会感觉到身体虚弱,“强筋骨、补肝肾”是杜仲的功效之一,而猪腰里的补肾益精更是“补肾益精”的最佳搭档,是给男人们量身定做的“加油包”。
家里这位最近也天天催我跟着做,他说这汤喝完,觉得身体里的小马达又回来了,晚上精神特别好!
看来,闺蜜的老公晚上“顶不住”是真的有道理啊!
你们家也试试?

