秋天，是孩子猛蹿个儿的“黄金季”，这话一点不假！
看着自家娃一天天长高，家长心里那叫一个踏实。
说到长高，很多人首先想到的是牛奶，但是最近听家里老人说，真正能够打开孩子“生长开关”的是餐桌上的那些“补锌菜”！
因此趁着秋高气爽之际，我及时为孩子安排了这几道，吃起来真是香味扑鼻，个头也噌噌地往上窜！
说来也罢，锌对于孩子而言，绝非只是“增高器”这么简单而已。
它就是我们身体里的小小守护者，能够把免疫力调到最高，使孩子吃得香、睡得稳，少生病，家长也跟着省心许多。
这秋季是孩子们迅速长高的“窗口期”，错过了就会很遗憾。
在这儿给大家收集到4道菜，美味又营养，保证孩子爱吃、生长快！
鲜香软糯，一口就上头——海鲜年糕
家中小馋猫食欲不佳时，就会拿出这道海鲜年糕来吃。
大虾的鲜甜、蛤蜊的甘美都融入在软糯Q弹的年糕之中，再加上焯水过的青菜一起食用，简直绝配！
低脂又鲜美，大人小孩都爱。
🥘 准备食材：
200 克 蛤蜊
300 克 明虾
150 克 上海青
300 克 年糕
少许 盐
1 勺 鱼贝鲜汤（提鲜神器！）
适量的 油
一小块 老姜
🍳 下厨步骤：
1. 明虾处理干净：虾枪、虾脚剪掉，虾线挑出，洗净备用。
2. 上海青掰开洗净，烧开水焯烫一下，去掉生涩味，大个的可以对半切。
3.蛤蜊用淡盐水泡一会儿，吐沙，然后烧开水加点料酒，快速氽烫至开口就捞出。
4. 年糕洗净切条。锅里倒油，爆香姜片，放入明虾炒至变红。
5.加适量水烧开，放盐和鱼贝鲜汤调味，放入年糕煮软，再加入蛤蜊煮开。
6. 最后放入焯好水的上海青，盖上锅盖焖一会儿，让青菜入味。
一锅中年糕软糯、海鲜鲜美、青菜清脆，下一口满嘴生津鲜味。
孩子说，这味道比外面的好吃多了，吃了两碗饭！
酱香浓郁，Q弹停不下来——酱爆墨鱼
聚餐的时候，这道酱爆墨鱼绝对是“硬菜”！
墨鱼的Q弹口感，蘸着浓郁的酱汁一口吃下，鲜香立马从舌尖爆发出来，真的是“舌尖上的自由”！
墨鱼处理起来比较麻烦，外面的那层膜要撕掉，里面的内脏也得清除干净。
我足足洗了好几遍，直到水都变清了才罢休。
🍳 下厨步骤：
1. 新鲜墨鱼处理干净，内外都冲洗好。
把烧滚了的锅里放入墨鱼，葱、姜片、料酒，大火煮约2分钟，不可过头。
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3. 锅里倒点油，爆香葱姜，下焯好水的墨鱼翻炒几下。
4.依次加入两勺生抽、两勺老抽、两勺蚝油，把锅里的颜色炒得红亮诱人。
5. 加适量清水，大火煮开后转中火炖15-18分钟，让墨鱼充分入味。
6. 最后大火收汁，汤汁浓稠地裹在墨鱼上就可以出锅了。
Q弹的墨鱼包裹在浓郁的酱料里，吃下一口的满足感，只经历过才能体会。
我家那小馋嘴以前不爱吃海鲜，但是吃了一次之后，每到一家人家，都会告诉人家说妈妈做的酱爆墨鱼最好吃。心里面美滋滋的。
酸辣开胃，下饭神器——酸汤牛肉
几日前到菜市场买肉时，见牛里脊十分嫩，立刻想到了做一道酸汤牛肉。
大口吃肉的感觉，想想就过瘾！
我这个人比较“懒”，直接使用现成的酸汤肥牛酱，省去了不少麻烦，味道好极了！
🍳 下厨步骤：
1.牛里脊切薄片，用生抽、胡椒粉、玉米淀粉和食用油抓匀，腌制20分钟。
2. 西兰花掰小朵，金针菇去根。葱切段，姜切丝。
3. 锅里烧开水，加盐，分别焯烫西兰花和金针菇，捞出备用。
4. 锅里倒油，爆香葱姜，加入酸汤肥牛酱小火炒出红油。
5.加入两大碗清水（最好是高汤），烧开后放入腌好的牛肉片，变色后煮2分钟。
6. 加入焯好水的西兰花，煮1分钟，加盐调味。
7. 将煮好的牛肉、西兰花和汤汁一起倒在铺了金针菇的碗里。
8. 另起一小锅，烧热一勺油，放一茶匙花椒，淋在碗里激出香味。
这酸酸辣辣的味道，简直太开胃了！
牛肉嫩、金针菇脆、西兰花也吸满汤汁，一锅美味就完成！
我家先生说，这味道，比外面饭店做的还有劲儿！
香甜软糯，老少皆宜——香芋蒸排骨
家里老人、孩子最喜欢吃的就是这道香芋蒸排骨。
香芋酥中排骨吸收了芋头甜味之后变得很黏稠、很细腻，吃着很有满足感，“芋汁排骨”这个说法就是如此。
🍳 下厨步骤：
1. 排骨洗净，用清水浸泡出血水。芋头去皮切厚片。
把排骨和芋头放在大碗里，加料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、玉米淀粉搅拌均匀。
3. 蒜末和小米辣炒香，倒入腌好的排骨中，再次抓匀。
4. 大盘底部铺满芋头片，将排骨均匀地铺在芋头上。
5. 放入蒸烤箱，营养蒸模式，100℃蒸30分钟。
6. 出炉后撒上葱花点缀。
夹一块排骨，肉质鲜嫩，一咬就脱骨，配上面粉香芋，口感绵密。
我家小朋友每次都能抢着吃好几块！
秋风起，家中孩子若只是饮用牛奶而忽略这些“补锌菜”，那就是对孩子的身高发展而言是大失之阙啊！
趁着这个时候，马上让孩子安排起来，使他们健康地吃、长得更高、身体更壮，我们做父母的就更放心了！
我是爱分享美食的花花，每周都会更新各种家常菜谱，希望可以给大家做饭带来帮助，也可以为家人提供一顿有爱的饭菜！