菜场里总有一些蔬菜长得歪七竖八、不引人注意的，但是总有人在暗地里提醒你它们是宝。
就像以前遇到的，一个被人们忽视的“大丑菜”——佛手瓜，却成了老中医手中的“散结王”。
提起这件事儿，得从几年前我查出甲状腺瘤的时候开始讲起。
当时做了大手术，切除掉四分之三的甲状腺，只留下了小一部分，希望可以尽可能地保留甲状腺的功能。
每次复查时，那位老中医都会拉着我说：“多吃些散结的食物对身体有益。”你看佛手瓜长得难看，但它却是真宝，一周煮两次汤，保证你的身体健康。”
一开始我不太在意，觉得佛手瓜也就那样，清淡无味。
可后来，看着自己身体一点点好转，心里就信了。
其中听老人家所说，这种用法除了解结之外还具有清热解毒的效果，在桌上是无形存在的存在。
近日天气忽冷忽热，嗓子也出现了一种类似有火气聚集于内的不爽感觉。
赶紧去菜市场，特意选择了看上去比较“其貌不扬”的佛手瓜。
回家，按照老中医教的方法，给家人煮了一锅散结汤。
这汤的做法简单得不需要动脑筋，特别适合于我们这些人天天忙得像陀螺似的。
🥘 准备食材：
佛手瓜：10克（大概一个中小型的）
薤白：6克（就是小葱的根部，闻着有股葱香味儿）
枳壳：6克（中药房有卖的，消积化痰的好东西）
生麦芽：15克（助消化，让汤更甘甜）
红枣：2颗（去核，增加甜度和养气色）
清水：800-1000毫升
🍳 下厨步骤：
1. 先把佛手瓜、薤白、枳壳、生麦芽都冲洗干净。
红枣去核后才能入汤。
2. 把所有材料都放进砂锅里，加入800-1000毫升的清水。
3. 开大火将水煮沸，然后转成小火，盖上锅盖，慢悠悠地煮上20分钟。
4. 最后，把煮好的汤过滤出来，温热的时候慢慢喝。
事实上这汤煮出来的味道带着佛手瓜特有的清香味、红枣的丝丝甜意，并不是油腻的。
每次喝完之后感觉喉咙舒服了，连带着心情也跟着放松下来。
很多朋友可能会问，佛手瓜到底有什么好？
听我慢慢道来。
它在南方是常见的水果，但在北方却成了“冷门货”。
它性凉、味甘微苦，有理气、止痛、疏肝、健脾之功。
特别适合那些因为情绪不畅，造成身体里面“堵着”的人。
我们老祖宗留下的智慧就是顺应自然、吃当季食物、用最简单的方法来调理身体。
正如这位老中医所说，边吃饭边散结，不是最舒服的养生方式吗？
挑佛手瓜时选择表面光滑、颜色翠绿、手感硬实的，口感最好。
如果能买到带点儿泥土的，那更是新鲜极了！
最近你们家有没有遇到过一些不起眼，但是具有很大功效的食材呢？
或者有什么散结的好方法？