春天那风吹来的，带有一些潮乎乎的，总觉得嗓子不舒服，咳不出去，憋得慌。
说起来，我婆婆就是这个季节最容易受湿气影响的季节，老爱抽烟的嗓子眼里总是痒痒的、痰粘糊糊的，胸口也闷闷的，看着让人心里难受。
我琢磨着，得给她找点天然的法子，不能总靠药。
这时候那些应季的小野菜、小蔬菜就成为我的心头好。
你看，藠头像葱又像蒜，但是它具有独特的味道和功能，是隐藏在菜里的“清痰高手”。
吃起来脆生生的，带有微微的辛辣，过一段时间还会留有回甜味，老话说它能理气、通阳、散结，对于春天湿气重、痰多胸闷的病症效果很好。
经常用它炒菜、腌制一些小咸菜，不知不觉间把身体里的湿气和痰化掉了，人也就觉得轻松许多，身体里有如打开了的窗户，自在了许多。
【家常藠头炒五花】
这道菜虽然简单，但是非常香，简直就是春天餐桌上的“解腻小能手”。
🥘 准备食材：
新鲜藠头（也叫薤白）一把
带皮的五花肉 一小块
小米辣 2-3个（不吃辣可以不放）
🍳 下厨步骤：
1. 先把藠头洗干净，把白色的根部和绿色的叶子分开切段。
如果绿叶已变色变老了，就将嫩叶也一并入炒，会比直接用干炒嫩叶的效果更好。
2. 五花肉洗净，切成薄片。
锅烧热后倒一点点油，把肉片放入锅中翻炒，直到把肉里的油炒出来。
这时候可以加一点生抽，让肉片上色，炒出焦香。
3.如果喜欢吃点辣，这时候把小米辣切碎放进去爆香，那香味儿一下子就出来了！
4.先把切好的藠头根部放进去炒一会儿，等根部稍微变软，再把绿叶部分也倒进去。
5.加适量的盐调味，快速翻炒均匀，等所有食材都断生了，就可以出锅了。
这一盘炒出来，那个香啊！
五花肉的油脂给它添彩，它的藠头辛香味给它增色，两者一起嚼食，既脆又爽又解腻。
一吃下去，春天的鲜气和厨房的烟火气就全咽了下去。
家常地做着吃，顺应着时令，又可以养胃祛湿，不知不觉间便把身体里的痰湿消除了，十分下饭！
藠头（即薤白），在我们老祖宗的智慧里，不是简单的化痰。
它还具有消食作用，吃多了油腻食物时喝点儿藠头，肠胃会舒服得多。
春天肝气容易郁结，它还有点疏通的作用。
因此顺应时节吃当季蔬菜就是最好的养生方法，简单又有效。
春天就应该吃些这样的美食来消磨体内多余的湿气、各种不适，然后就能顺利地迈入夏天。
你们家最近是不是也吃上了新鲜的藠头？