朋友家吃过一次，让我彻底对外面炸鸡店“祛魅”了
说实话，我一直以为外面那些炸鸡店，味道已经是天花板了。
直到上周末，被朋友拉去他家吃饭，他神秘兮兮地说要给我露一手，我当时也没太当回事，想着也就那样吧。
结果刚进门，一股浓郁的香味就扑鼻而来，厨房里“滋滋啦啦”的声音伴随着朋友那得意的喊声：“看好了，我的招牌！”
探头一看，好家伙，一锅金灿灿、油光锃亮的鸡块，光是看着就让人垂涎欲滴。
没忍住，我直接从旁边抓了一块放进嘴里。
哇塞！
外壳酥得掉渣，咬下去里面的肉质嫩到不行，椒盐的咸香瞬间在口腔里炸开，整个人都被这味道唤醒了！
说真的，这味道比我吃过的大部分炸鸡店都要好吃，而且是那种甩开好几条街的差距。
上桌没多久，这盘椒盐鸡块就成了“抢手货”，大家争相夹取，场面一度非常欢乐。
后来我实在忍不住，厚着脸皮问朋友要了做法，回家自己也试了试，没想到真的不难，而且味道一点不输！
今天就毫无保留地分享给大家，保证你也能在家做出这口惊艳的味道。
🥘 准备食材：
鸡腿肉（去骨去皮，切成小块）
姜片、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉（用于腌制鸡肉）
淀粉、鸡蛋、黑胡椒粉、盐、食用油（用于调炸糊）
辣椒面、椒盐粉（用于出锅后调味）
🍳 下厨步骤：
1.腌制鸡肉： 鸡腿肉处理干净后，加入姜片、料酒、生抽、蚝油、少许盐和胡椒粉，抓匀腌制至少20分钟。
这一步千万不能偷懒，腌透了才够味，口感会差很多！
我朋友说，腌制时间越长，鸡肉越入味。
2.调炸糊： 取一个碗，放入两勺淀粉，打入一个鸡蛋，再加入适量的黑胡椒粉和盐。
最关键的一步来了——最后倒一点点食用油进去，然后搅拌均匀。
我朋友特别强调，加点油炸出来的鸡块会更酥脆，口感真的完全不一样！
3. 炸制： 锅里倒入足量的食用油，烧至油温上来。
将腌制好的鸡块裹上炸糊，小心地放入油锅中。
刚下锅时别急着翻动，等鸡块稍微定型后，再用中小火慢慢炸至两面金黄酥脆。
捞出来沥干油分。
4.出锅调味： 趁热，将炸好的鸡块撒上灵魂辣椒面和椒盐粉，快速翻拌均匀。
那一瞬间的香味，真的会瞬间飘满整个屋子，光闻着就已经赢了！
这道椒盐鸡块，无论是作为下午茶的小零食，追剧时的绝配，还是朋友聚会上的硬菜，都绝对是C位担当。
酥酥脆脆，越嚼越香，根本停不下来。
最重要的是，自己在家做，用料放心，干净卫生，而且成本也比外面便宜好多，一大盘够好几个人吃了！
说实话，自从掌握了这个做法，我真的很少再点外卖炸鸡了，感觉没必要。
你们有空一定要试试，做法简单，而且成功率极高，新手第一次做也能一次成功！