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节气简介
惊蛰节气
大地回春，草木萌发
惊蛰，又名“启蛰”，是二十四节气中的第三个节气，标志着仲春时节的开始。
这个时节，大地回春，长空雷鸣，草木萌发，蛰虫初醒。故而有了“春雷响，万物长”这一说法。
《月令七十二候集解》中说：
“二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。”
此时天气转暖，渐有春雷，动物入冬藏伏土中，不饮不食，称为“蛰”，而“惊蛰”，即天上打雷惊醒蛰居动物的日子。
一般每年在3月5日或6日，气温回升较快，渐有春雷萌动，按照一般气候规律，惊蛰前后各地天气已开始转暖，雨水渐多，从惊蛰节气开始，中国大部分地区都已进入春耕时节。
惊蛰不仅是万物生长的好时节，亦代表着春耕的开始。预示着，生命在这一刻重生。
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惊蛰节气
· 惊蛰饮食 ·
惊蛰天气明显变暖，饮食应清温平淡，多食用一些新鲜蔬菜及蛋白质丰富的食物，增强体质抵御病菌的侵袭。
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●在中医看来，惊蛰节气的饮食调养应多吃“助阳升发”的食物，如韭菜、芽菜、菠菜、芥菜之类，取其“升发”之性。此时的时令食物，如春笋、水萝卜、木耳菜、豆芽、银耳等粗纤维蔬菜都很不错，常吃可帮助肠胃蠕动，防治便秘。同时，春季更应“省酸增甘，以养脾气”，也就是说要少吃酸的，多吃如大枣、山药等甜食。 这是因为酸性食物有收敛作用，可阻滞气机，不利于阳气升发，酸入肝，多食酸味食品，会使肝气过盛，从而损害脾胃；甜味的食物入脾，多吃些甜味的饮食，能补益人体脾胃之气。
● 我国民间有“惊蛰吃梨”的习俗。惊蛰乍暖还寒，春季多风少雨，时而也较干燥，人们常有口干舌燥之感。梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，春天宜常吃。润肺滋阴健脾的食物，还有百合、银耳、莲藕、山药、大枣等，惊蛰时节都可以适当吃。
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● 惊蛰以后，气温回升，细菌、病菌等微生物活力增强，容易侵犯人体而致病，宜常吃点清热解毒的“抗菌”食品。比如大蒜、大葱、蒲公英、蜂蜜、绿茶、香菇等，它们大多享有“天然抗生素”之美誉。
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