鹿溪七蔎丨万物潜藏 食补养冬

作为江淮一带的传统名菜

曾是古代贵族食谱中的珍馐之一

精选新鲜猪蹄膀

去腥蒸煮至皮肉软烂

再将猪皮与猪肉分离

猪肉切碎后冷却铺底

猪皮肉水去净油脂后再蒸煮

最后将过滤的皮肉汁淋至肉碎上冷冻定型

下层猪肉红嫩软烂

上层胶冻透明晶亮

将厚重的肉与脂肪烹至一口即食

是冬季一道不可多得的美味艺术品

俗话有云“冬吃羊肉赛人参”

羊肉历来就是民间冬日进补的重要食材

七蔎甄选东山羊羊腩精品部位

佐以白萝卜慢火炖煮

直至羊腩软糯

萝卜入口即化

两者交织出咸香鲜甜之味

窗外寒风凌冽

锅内羊肉沸腾

这何尝不是冬日里最温暖的味道

桃胶是藏匿于时光缝隙中的树木瑰宝

凝结于夏日

馈赠与冬日

七蔎将其与西米露熬煮

注入灵魂椰乳

让这道甜品软糯清新

甜而不腻

每盏鲜炖

都是对自然与纯粹的追寻