A Thanksgiving dinner | Food Network
除了火鸡，感恩节大餐还有什么？
一年一度的“美国年夜饭”菜单上来了，你能猜对几样？
每年11月的第4个星期四，美国人开始庆祝他们的“春节小长假”-- 感恩节。
tip:感恩节的起源
1620年“五月花号”船满载英国清教徒到达美洲，在当地印第安人的帮助下学会了种植玉米、南瓜等农作物，度过了艰难时期。为了感谢印第安人的帮助和上帝的恩赐，他们在第二年丰收后举行了庆祝活动，这被认为是“感恩节”的雏形。
1863 年，林肯总统正式宣布 11 月的最后一个星期四为美国全国的感恩节。
既然是“美国的春节”，感恩节必定有很多节日美食。你是不是想到了火鸡？
火鸡在“美国年夜饭”菜单中占有当之无愧的C位，其地位大概相当于中国北方过节吃的饺子。那你有没有思考过为啥火鸡占C位？
烤火鸡 | 图源网络
吃火鸡多亏了“感恩节之母”
据说，一开始并没有感恩节吃火鸡的习俗，直到19世纪中叶，火鸡才成为感恩节的标配。这要归功于作家萨拉·约瑟法·黑尔（Sarah Josepha Hale）的努力，她被称为“感恩节之母”。
她在自己的小说中用一整章描写了感恩节的庆祝方式，其中火鸡就是一个主要元素，这使得火鸡打开了它在“感恩节”的知名度。
萨拉·约瑟法·黑尔（Sarah Josepha Hale）/ 图源网络
从现实角度来讲，火鸡在北美大陆上常见，数量众多，容易猎取，而且火鸡体型较大，美国人认为这生活富足和上天慷慨赐予的理想象征，非常符合节日聚会的欢庆氛围，于是火鸡逐渐成了感恩节的标志性美食，并发展出搭配甜酱食用的饮食习惯。
吃火鸡搭什么酱最正宗？
就像吃饺子要蘸醋一样，吃火鸡蘸什么最正宗呢？
你觉得吃火鸡搭什么酱最正宗？
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为什么是它？
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“美国年夜饭”菜单C位之外，还有谁！
·红薯泥+棉花糖： 感恩节特色甜品
烤棉花糖配红薯泥 / 图源网络
1917 年，Angelus 棉花糖公司聘请了波士顿烹饪学校杂志的创始人来开发食谱，制作了有记载的首个烤棉花糖配红薯泥这款甜品。这道甜食逐渐成了感恩节的特色食品。但这也真是糖分炸弹啊，减肥的朋友们慎入！
·绿豆烩菜：减肥人的福音
绿豆烩菜 / 图源网络
Green Bean Casserole可以翻译成“绿豆烩菜”、“青豆烩”、“绿豆焗饭”，它做法简单，食材简单（只需要青豆、洋葱、面粉），而且是全素——这对素食主义者和减肥者来说是大大的福音。
·没有南瓜派的感恩节是不完整的
南瓜派 / 图源网络
There’s no denying the ubiquity of pumpkin (especially pumpkin spice) during the fall—and Thanksgiving dinner is no exception. Is your holiday feast even complete if you don’t have a slice of pumpkin pie?!
毋庸置疑，秋天是南瓜的季节，感恩节也是，没有南瓜派的感恩节是不完整的。
南瓜派做法简单，只需要将南瓜泥、鸡蛋、淡奶油、适量的糖和肉桂粉混合后放进派皮烤制，烤熟后奶油装饰即可。南瓜派口感细腻，奶香十足，甜品爱好者一定不可以错过！
·奶油+玉米：纵享丝滑
奶油玉米 / 图源网络
玉米是美国的重要主食，感恩节当然也离不开玉米。有道是“美国玉米看Thanksgiving，感恩节玉米看Creamed Corn”。
Traditional creamed corn gets its luscious richness not from cream or milk, but from the milky juice of the corn kernels and cob.It’s simmered until tender, partially pureed and then thickened with a slurry of flour and water. You’ll be surprised at the velvety soft texture .
传统的奶油玉米里面的奶油不是动物奶油，而是玉米提炼出来的植物奶油。小火慢炖，让玉米软烂，后用勾芡增稠，你将会为其细腻丝滑、香醇绵软的口感折服。
·没有一个土豆能逃出感恩节
土豆泥 / 图源网络
From the first Thanksgiving to our modern-day celebrations, food has always been a way of bringing people together, and mashed potatoes have undoubtedly played an integral role in this tradition. The beauty of mashed potatoes lies in their simplicity.
感恩节，一直以来用美食让人们欢聚一堂的盛宴，土豆泥在其中发挥的作用不言而喻。大道至简，没有人可以抵抗土豆的魅力。
一份完美的土豆泥，只需要把土豆、黄油和牛奶或奶油捣碎混合在一起，它入口即化，香醇绵密，质地丝滑，令人回味无穷。So，土豆脑袋快冲！
看完这些，你有没有对感恩节美食增加一点了解呢？那我们一起做个选择题吧！
参考资料：
1.https://baike.baidu.com/item/%E6%84%9F%E6%81%A9%E8%8A%82/46
2.https://www.history.com/news/turkey-thanksgiving-meal
3.https://www.cnn.com/2024/11/15/wbd/the-best-pumpkin-desserts-for-thanksgiving/index.html
4.https://edition.cnn.com/wbd/12-leftover-mashed-potato-recipes-that-will-make-you-glad-youve-got-extras/index.html
5.https://www.mentalfloss.com/article/20218/why-we-eat-what-we-eat-thanksgiving
编译 | 王慧静
排版 | 王慧静 彭茨涵
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