# MERRY CHRISTMAS # MERRY CHRISTMAS # MERRY CHRISTMAS
今年圣诞季，瑞典知名燕麦奶品牌OATLY大胆出手,
将目标对准了一项延续已久的圣诞夜传统：
给圣诞老人准备宵夜。
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平安夜，美国的孩子们会为辛苦到来送礼物的圣诞老人准备牛奶和饼干。
牛奶与饼干 图源：维基百科
这一习俗可以追溯到20世纪30年代的大萧条时期。那时候日子艰难，不少家长想让孩子明白，在生活里懂得付出，对节日收到的礼物心怀感恩，是特别重要的事。
于是，家长们鼓励孩子在圣诞节为圣诞老人准备点心，就这样，这个习俗慢慢形成并流传了下来，还“走”出了国门，世界各地的人们纷纷效仿，不过也融入了各国的特色。像英国和澳大利亚的孩子，会贴心地给圣诞老人摆上肉馅饼和一杯雪利酒；丹麦的孩子则会准备好一碗大米布丁；爱尔兰的孩子更是豪爽，会为圣诞老人留一杯上好的健力士黑啤。
肉馅饼和雪利酒 图源：维基百科
It just wouldn't be Christmas without cookies and milk for Santa Claus and his reindeer, biscuit.
少了牛奶和饼干的平安夜，好像就没了传统的“味儿”了。
所以在面对早已深入人心的传统时，OATLY使了点“小花招”。
活动中，OATLY请来了 31 位专业圣诞老人进行口味测试，让自家的燕麦奶和精致法式甜点泡芙塔，与传统的牛奶饼干一较高下。活动现场的布置暗藏玄机，一边是孤零零的一杯牛奶和一盘平平无奇的饼干，不免显得有点寒酸；另一边则精心装点，圣诞树熠熠生辉，蜡烛闪烁微光，水晶高脚杯晶莹剔透，杯中的燕麦奶看起来香醇浓滑，周边还摆满了美味甜品。
Oatly 投放的广告牌 图源：OATLY
经过这场有些导向性的测评，31 位圣诞老人中，仅有一位没有选择OATLY的燕麦奶和泡芙塔。画面中字幕醒目地写着：“事实无可辩驳，96.774%的圣诞老人更青睐燕麦奶。”
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燕麦奶的故事始于1990年代，与瑞典品牌OATLY息息相关。当时瑞典科学家Rickard Öste在瑞典的隆德大学（Lund University）从事乳糖不耐受相关研究。他发现通过一种酶解技术，能够将燕麦转化为可饮用的液体。这项创新不仅为乳糖不耐受者提供了一种替代牛奶的健康饮品，还开启了植物基饮品的新篇章。1994年，OATLY公司正式成立，成为世界上第一家燕麦奶品牌。
OATLY
OATLY最初在瑞典和欧洲的市场反响平平，品牌知名度局限于小众群体。直到2012年，公司迎来了一次关键的转折点， Toni Petersson被任命为OATLY的CEO，他的第一个重大举措是对品牌形象的全面更新。他大胆地将OATLY的包装设计为醒目的“OAT-LY!”字样，加入充满幽默感的文案，如“牛奶的未来是绿色的”，让品牌迅速脱颖而出。这种新颖的营销方式吸引了大量年轻消费者，特别是那些关心环保和健康的群体。
Toni Petersson 图源：维基百科
Petersson还重新定义了OATLY的市场定位。OATLY不再只是乳制品的替代品，而是倡导“后牛奶时代”，通过强调燕麦奶比牛奶更环保的特性，吸引了那些关注可持续发展的消费者。根据OATLY2017年发布的环境影响报告，与传统牛奶相比，燕麦奶在生产过程中减少了80%的温室气体排放，节约了79%的土地使用，并降低了60%的能源消耗。这一数据为OATLY赢得了更多环保主义者的青睐，并加速了其在全球市场的扩展。
OATLY真正的全球扩展之路始于2016年进入美国市场。当时Petersson决定采用一种“咖啡馆优先”的市场推广策略，他先从高端精品咖啡馆切入，通过让咖啡师们推荐使用燕麦奶，使其迅速在咖啡圈内走红。通过咖啡市场的渗透，OATLY逐渐在零售市场也获得了巨大的成功。
OATLY在中国市场
在全球扩展过程中，亚洲市场尤其是中国成为OATLY的一个重要目标市场。2018年，OATLY正式进入中国市场，延续了其在美国成功的策略——首先从咖啡馆入手，与星巴克、瑞幸等品牌合作，让燕麦奶迅速进入消费者视野。
马鞍山工厂 图源：OATLY
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根据 Mordor Intelligence 的数据，2024 －2029年美国燕麦奶市场规模估计以 12.02% 的复合年增长率 （CAGR） 增长。
图源：Mordor Intelligence
被誉为“牛奶的优质替代品”，燕麦奶除了跟所有植物型牛奶一样造福了乳糖不耐受患者，其他优点也不胜枚举。
燕麦奶 图源：维基百科
含有纤维
“It’s richer in fiber than dairy milk, which may help you achieve the recommended daily fiber target of 25 to 38 grams.”
“它比牛奶含有更丰富的纤维，这可能有助于你达到推荐的每日 25 至 38 克纤维目标，”注册营养师凯瑟蒂（Cassetty）说。她提醒我们，充足的纤维摄入有许多好处，包括改善便秘、降低胆固醇和帮助控制血糖。
环保
与牛奶相比，燕麦奶对环境更加友好，以下是OALTY发布的与燕麦奶相比的牛奶统计数据：
产生的温室气体增加了三倍
使用 10 倍的土地
使用量是 2 到 20 倍的水
造成指数级的富营养化（生态系统污染）。
随着燕麦奶在全球范围内都变得越来越火，有一个新的担忧出现了。据说喝燕麦奶更容易变胖，这是真的吗？打着“环保、时尚、零乳糖”旗号的燕麦奶，究竟健不健康？
以下是燕麦奶目前存在的一些缺点：
它可能经过更多加工
据营养师丹德里亚·拉塞尔特（Dandrea-Russert）称，市场销售的燕麦奶比自制的燕麦奶加工程度更高。这会将淀粉分解为单糖，从而提高升糖指数。
加工过程的一部分可能包括添加乳化剂和油脂，以防止燕麦奶出现分层现象——这就是让燕麦奶拥有丝滑浓郁口感并使其大受欢迎的行业秘诀。丹德里亚·拉塞尔特说：“与其他植物奶品类类似，燕麦奶可能含有乳化剂或增稠剂，以便使其在溶液中保持稳定，并赋予其丝滑的质地，这可能是一件好事，也可能是一件坏事，这取决于您对增稠剂的耐受性。”
燕麦奶 图源：盖蒂图片社
它通常比其他牛奶含有更多的碳水化合物
“Oat milk has about 16 grams of carbohydrates per cup—about as many as a slice of bread.”
“每杯燕麦奶含有的碳水化合物大约相当于一片面包”，凯瑟蒂说。如果你在注意你的碳水化合物摄入量，你需要在吃饭时将其与其他碳水化合物一起考虑，或者你可能想选择一种碳水化合物含量较少的不同类型的牛奶。
它的蛋白质含量一般没有牛奶多
同样的一杯，全脂牛奶的蛋白质含量有8克，而燕麦奶只有3克。
“I’ll also put in a plug for dairy milk since it’s a whole food.”
“Your body has an easier time absorbing the calcium and other nutrients from regular milk than from plant-based options.”
凯瑟蒂说，与植物性牛奶相比，身体更容易从普通牛奶中吸收钙和其他营养物质。
所有植物性牛奶都有优点和缺点，所以专家的建议是，在购买时可以尽量选择没有乳化剂和没有添加糖的植物型牛奶。这样就能在兼顾燕麦奶优势的同时，减少它可能对身体造成的不良影响。
原文链接：
Oatly wants to update Santa’s Christmas Eve milk-and-cookies tradition | Marketing Dive
Don’t Forget Santa’s Cookies and Milk: The History of a Popular Christmas Tradition | HISTORY
Santa's milk and cookies: The history behind the tradition
In Oatly's Holiday Ad, Santas Reject Milk and Cookies
Oatly's Updates Santa Ritual - With A Twist 12/19/2024
Is oat milk good for you?
Oat Milk Turns Off Wellness Influencers - Newsweek
Report: Matcha, Oat Milk and 'Functional' Ingredients on the Rise in US and CanadaDaily Coffee News by Roast Magazine
Is Oat Milk Good for You? Nutritionists Explain Pros and Cons
编译 | 蒋嘉和
排版 | 蒋嘉和
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