如果要给中国食品产业发展标注一个时间点，1986～2016 年是必须要浓墨重彩去描述的一个章节。这30年是中国现代食品产业快速扩张的时期，也是食业家深刻影响中国食品产业发展进程的阶段。尤其是在2006～2016 年，“工厂模式”演变为“市场时代”，成为食品产业最炙手可热的时期。
企业家是这个时代最宝贵的精神财富，中国食品产业辉煌30年中，从能人经济到专业团队、从新品驱动到持续创新、从家族企业到企业家族、从眼前利益到长远利益……食业家不断谋变，推动中国食品产业不断前行。当前，产业寒冬砥砺着企业家精神，但我们看到了新常态、新机遇、新主流背景下，中国食业家的不畏严寒、创变创新！
2月24-26日，“中国食业家年会”将在湖南长沙盛大开启。为此，我们将发起“寻找影响中国食品产业商业进程30人”大型活动，并通过食业家微信平台进行发布。
我们为食业家精神鼓与呼，同时我们也期待“中国食业家年会”能成为食品产业从优秀走向卓越的新开端。
1996年，在图书馆泡了两个月之后，语文老师杨振决定走到市场搏杀的潮水中去；如今，杨振已经成为“酱油大王”、上市公司加加食品的董事长。
“在我的创业路上，有着无数个不走寻常路的选择，正是因为有着与众不同的思路和想法，才让我最终获得了一些人生的收获。”在杨振看来，自己的创业历程从一开始就与众不同。不过，在记者看来，恰恰是这些魔鬼细节成就了这位“酱油大王”。
杨振办公桌后立着的一个超大书柜，摆满了《资治通鉴》、《中国通史》等成套史书以及各类文学名著、经管类书籍。尤其是西方文学名著，曾影响了他的青少年时代。书里所描绘的那些西方繁荣富庶的生活，别墅、小车、亿万富翁……在上个世纪70年代，曾点燃了一个少年执意改变家庭的梦想。
虽然现在杨振的身家以“亿”元计算，但在上个世纪70年代，他却是个连饭也吃不饱的乡下伢。父亲在他7岁时早逝，两个姐姐早嫁，母亲一人拉扯着三兄弟长大。在他的童年岁月里，他每天都在做着赚钱养家的梦。
对于上世纪60年代出生的人，能读个高中，其实已经是非常幸运的事，读大学简直就是天方夜谭。但杨振做到了，他考取了益阳师范，毕业当了两年语文教师后，杨振选择了辞职下海。他的理由很简单：想把母亲从乡下接出来，不让她再干农活，让两个哥哥都能讨到老婆。
童年的缺憾让杨振的创业充满了动力。起初经商的十年间，杨振并未从事与酱油相关的业务，搞特种养殖、研究食品加工技术、做隐形纱窗的技术转让和推广……杨振的创业之路一步一个脚印，他成为宁乡的第一批“万元户”。
这十年，不仅为他日后创立加加食品淘了第一桶金，更为重要的是十年的商海历练，令他增长了见识，开阔了思维，并在创意与营销等方面积累了一套行之有效的经验。
在头十年商海经历中，杨振特别喜爱与注重营销策划，重视公司及产品的宣传与推广，这为以后加加食品的成功创立与发展壮大奠定了基石。
杨振产生创办一家酱油企业的念头，源自极为平常的炒菜。据杨振介绍，他爱做菜，但当时的酱油瓶盖要用利器捅破，才能倒出酱油，容易脏手，于是，他产生了改进酱油瓶盖的想法——创新点在于打开酱油瓶外盖时，直接拉开内盖便可，也即现在酱油瓶所用的瓶盖。
杨振最初想把方案以50万元卖给湖南的酱油厂，在卖出无果后，杨振决定创办一家酱油厂。公司成立前，杨振在图书馆泡了两个月，学会了酱油生产工艺。除此之外，他对如何挤进这个陌生的市场有了全盘计划。
1997年初，加加酱油厂在湖南宁乡县创办。据杨振回忆，当时的加加酱油厂仅有3亩地，几十个工人。但此时杨振所要做的是一家定位高端的酱油企业，让加加食品在消费者面前呈现出高端产品形象，“一出生便风华正茂”。
加加酱油的“高端定位”体现在价格上，一瓶酱油的市场售价为6.5元，而当时湖南市场的酱油售价普遍在1.6元左右。杨振说，消费者完全可以接受这种“高端定位”的酱油产品。企业不能只迎合消费，而要刺激消费，引导消费。
杨振做了一件当时所有酱油企业都没有做过的事情，打广告。他那时还想不到，这个行业将被他改变。在正式开始招商前，他在报纸上大量铺广告，这种广告形式即使在现在看来，依然有先锋姿态。报纸上出现的是：“小麦+大豆=？”除此之外，别无其他内容。这样的“悬疑广告”一连数期，吊足所有人胃口之后，加加酱油才在千呼万唤中露出庐山真面目。这个品牌迅速为人所知。
当市场已经达到兴奋点的时候，杨振开始招商。经销商们发现，加加酱油和他们以往看到的酱油完全不一样。看上去很高端的外观设计，让加加酱油迅速从同类产品中脱颖而出。公司成立次年，加加酱油年收入即达到1368万元。两年后的1999年，公司已赚了几千万元，多家湖南老牌酱油企业被打败。
在加加的发展道路上，豪赌标王，再一次印证了杨振的营销谋略。
在攻下湘鄂赣三省市场后，杨振开始筹划进军全国市场，怎么打开全国市场呢？杨振想到了到央视做广告打开知名度。
4800万，这是杨振最终中标的价格，他获得了央视两个月的“标王”。这两个月里，加加酱油的广告每天准时在中央一套7点整报时与7点半新闻联播结束时，出现在全国观众眼前。
这是一次豪赌。4800万元是几年里加加食品的全部利润，杨振不得不面对“一夜回到解放前”的现实。“为了打开全国市场只能这样做。”杨振认为自己必须赌一把。广告在2003年五六月播放。恰逢SARS肆虐，人们都躲在家里，加加的广告得到超乎寻常的收视率。
此一役，加加的江湖地位确立。“标王”之后，从全国打来要求加盟的经销商电话如同潮水。2004年，加加食品营收达到5亿元。
2008年，杨振开始有了上市的计划，加加食品的股东中共有6只PE基金。在决定上市之前，杨振对于资本市场以及金融机构并不是很了解。“很多上市公司都引进了PE，所以我们也打算这样做。”这段时间里他阅读了大量经济类的书籍，“为了更好地跟投行沟通”。
2012年1月6日，加加成功上市，被誉为“中国酱油第一股”，上市带来了杨振与资本市场的亲密接触。他对资本操作的扩张方式也开始思考，他说，以后会收购或者参股在地方具有品牌优势的调味品类企业。
位于宁乡经济开发区的加加食品新工业园区
加加上市后，杨振曾再提高端定位的初心。在一次接受采访时曾说：“高端产品追求的是高附加值，但要以产品质量为基础；加加酱油以前也有‘内伤’，受实力的限制，品质还有待提高，现在公司已经壮大，在研发、生产及销售上都具备了相当的实力，是强力实现加加酱油高端定位想法的时候了。”
杨振认为，从产品的研发、生产、销售等环节，甚至从公司的全局来看，都需要创新。“在产品的研发方面，要大胆创新，我常常讲要站在未来看现在，要按照未来的需求来做现在的事情，我们开发产品有一个误导：市场需要什么我们生产什么。不是这样的，真正的市场需求是我们做什么，市场就需要什么。这就看企业的创新能力。”
面条鲜酱油目前是加加食品的主推产品之一
杨振曾经说：以前酱油行业没有面条鲜，我们做了加加面条鲜后，越来越多人离不开面条鲜了。创新思维，一定是站在未来看现在，创造未来的需求，从未来的需求做今天的产品，不要按照固有的模式去考虑问题。放到十年前去问消费者：你要不要智能手机啊？智能手机是什么玩意，我有诺基亚蛮好了；再倒回去十年，你要不要诺基亚啊？要诺基亚干什么，有摩托罗拉蛮好了。在我们这个行业，我们要有远见，要具有能看到未来事物的能力，才不会被淘汰。尤其在这个互联网时代，互联网创造的速度如此之快，市场日新月异、瞬息万变。所以我们要创新，按照未来的需求，做今天的事情。
当创客要找到“对的方法”
“选择比努力重要。”这样一句在微信朋友圈被广泛传递的人生格言，在创业创富的道路上，似乎也同样适用。
“大众创业，万众创新的时代已经到来，今天的互联网为80后、90后提供了低门槛创业的大好机会，如果真的要当一个创客，那么要记得确定一个靠谱的目标，然后为了目标，不断的尝试，直到找到对的方法去实现它!”对于新时代下的创业与创富，杨振认为，就像自己当年一样，为了一个酱油帝国的梦想持续不断地寻找方法突破，哪怕是改变一个小小的瓶盖也要努力尝试。
杨振认为，创业者要看到别人看不到的市场，发现别人发现不了的商机。未来的创富机会来自于细分市场，一定要做创新品类，走差异化竞争的道路，这样才能提高成功的可能性。
“创业是一项长期而坚韧的工作，需要脚踏实地不断尝试，无论是年轻创客，还是传统产业面临的二次创业，都必须从自己擅长的事出发，不能头脑发热的赶时髦。”
2015年5月，加加食品发布公告称，花费5000万元投资长沙云厨电子商务有限公司，一周之内，加加食品股价上涨一成，多家券商及研究机构称，加加食品自此插上了“互联网+”的翅膀。
云厨是加加食品“互联网+”的一次重要实践
不过，对于这类美誉，杨振并不以为然，在他看来，传统行业不能拒绝互联网，但也不可盲从。“投资云厨是为了解决我们做电商的最后一公里的问题，因为网上购物已经成为一种消费习惯，我们必须把自己的产品在这个渠道延伸，未来我们将打通所有的社区店，形成基于厨房生态的O2O闭环。”
（来源：食业家）
