昨日，记者走访深圳农批市场、深圳各大超市，发现节后蔬菜批发价格较为平稳，部分瓜类、菇类蔬菜价格有所回落，但是，受天气影响，叶菜类蔬菜价格仍在持续上涨中。
深圳这段时间叶菜价格比肉贵。
叶菜类蔬菜普遍涨至10元以上
高价现象预计还会持续一两周，市民鱼禽肉消费增加
昨日，记者走访深圳农批市场、深圳各大超市，发现节后蔬菜批发价格较为平稳，部分瓜类、菇类蔬菜价格有所回落，但是，受天气影响，叶菜类蔬菜价格仍在持续上涨中。
“史上最贵小白菜”一斤32元
从正月开始，市民便发现，猴年的菜价不断“蹿高”。超市里，大部分蔬菜的价格都涨了，随便挑一种，售价都在每斤10元以上。平日里市民最爱吃的普通菜心，更要20元一斤。还有市民发现市场上“最贵的香菜”，一公斤高达47.6元，相比平时上涨了3倍以上。
“高价菜”不仅出现在各大超市，一些二三级批发市场、菜市场里也有其身影。在龙华批发菜市场里，小白菜竟然高达32元一斤，被市民调侃为“史上最贵小白菜”。在一些菜市场，卖相不好的油菜花也要8元多一斤;用作配菜的葱，价格涨到10至15元一斤，荷兰豆则高达26元一斤。
菜价在短期内翻番上涨，让许多市民感到吃不消。不少市民表示，20多元一斤的青菜真的吃不起，只好改吃肉了。
供应紧张推高价格
为何今年春节的菜价会这么贵呢?记者了解到，除了按照惯例受节日因素影响外，高菜价更多是受天气因素影响。
深圳上一波的菜价暴涨，是受到寒潮天气的直接影响，但在寒冷天气之后，菜价没有下跌，整体价格仍在持续上涨。节前，深圳蔬菜的总体平均价格7元每斤左右。进入春节，不少本地菜农回家，本地周边鲜菜供应减少，不少批发商户进入休市状态。一些菜贩有“畏高”情绪，进货量相应减少，也进一步导致市场供应紧张。市场上各类蔬菜产品货源减少，同时出现了一些抢购、囤货现象。
记者了解到，目前深圳蔬菜最主要的三大产地是广东、山东、云南，占蔬菜总类的68%左右。其中，来源于广东本地的占31%;仅次于这三大产地的是福建，占蔬菜总类的29%。对于大部分需要从外地运输过来的蔬菜，天气影响因素存在一定的滞后性，受此影响，外地鲜菜供应紧张，1月下旬以后，产地为山东、云南、福建等地的蔬菜价格涨幅较大。
流通环节增加成本
面对市民对高菜价的质疑和抱怨，一些菜商也表示无奈。菜商们表示，去批发市场进货的价格本身就提高了，加价也是没有办法的事情。在海吉星物流园经营蔬菜批发生意的钟老板告诉记者，今年新春期间，蔬菜的批发价格普遍上涨了2成左右。
记者采访中了解到，蔬菜流通领域一直有着供应链条长、流通环节多等问题，这些都导致成本增加。据测算，蔬菜从田间到达消费者餐桌一般要经过4到6个环节，每增加一个流通环节，成本将增加5%-10%。这样算来，从田间到餐桌，菜价成本至少要增长四成以上。同时，由于冷链物流设施建设滞后，外调蔬菜还面临气候变化、路途拥堵等诸多不可控因素影响，造成大量损耗。
就拿深圳消费者喜欢的山东大白菜来说，需要经过从山东蔬菜基地运到深圳海吉星国际物流园、再到福田农批市场，然后再到超市或零售菜场等环节。而在物流园到超市或肉菜市场的这“最后一公里”中，运费、人工费、包装费、场地租金等都要与深圳本地的价格水平相当，因此远非之前长途运输环节的相关费用可比。根据常年测算的结果，如果批发价上涨20%，零售价往往会上涨60%甚至直接翻倍。对此，不少业内人士指出，超市出售的蔬菜比起一级批发市场、二级批发市场，最起码要贵了3-6倍。
一两周后
菜价或逐渐下降
寒潮已过，春节也过去了，气温正在稳中回暖，按照往年的情况，春节后菜价应该逐渐下降，但今年菜价却迟迟不见下跌，蔬菜批发价整体还在持续上涨，这是什么原因?
海吉星相关工作人员表示，此次寒潮来袭的时间比较长，影响的范围比较大，很多叶菜在前段时间都冻死了。而且天气寒冷，叶菜生长缓慢，气温过低又不利于储存，再加上本地叶菜种植少，因此供应量大幅减少，叶菜在冬季需要45天的生长周期才能恢复正常供应;而其他的菇类、瓜类价格均已经下跌。该工作人员表示，预计还需要一两周时间，叶菜类蔬菜的供应才能恢复正常，价格才能逐渐下降。
（来源：见闻）
