原创 | 南方略田甜：疫情中一位美女顾问的选“菜”记- 大数跨境

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2020-02-16

导读：此次新型冠状病毒来势突然且汹涌，打了大家一个措手不及，国家出台的一系列防治手段和措施让许多人的日常生活状态发

此次新型冠状病毒来势突然且汹涌，打了大家一个措手不及，国家出台的一系列防治手段和措施让许多人的日常生活状态发生了诸多改变。除了因疫情导致的部份医疗器械、药品等产业突然爆发，与民众日常生活相关的消费也得到了迅速的增长，如，线上娱乐，游戏、购物消费、云办公、网课、直播、互联网医疗等，都在短时间内迅速的孵化、生长、裂变和迭代。

最近网上流传的一个段子“宅在家里，每天逼着自己上闹钟叫起床的竟是买菜APP……”让人忍俊不禁，虽有夸张之嫌，但也从侧面形象刻画了最近疫情下广大民众的生活状态。

游戏可以不玩，办公可以暂缓，网课可以不上，但一日三餐不能停滞。小区开始实行封闭式管理，三天出去一趟，买菜越来越麻烦，于是在微信群询问大家在哪个APP买菜，群友一张图片丢过来说了句，自己看着选。认真一看，可供选择的还真不少。

其实除了这些，还有其它，比如，多点、十荟团；还有一些银行，比如招行，也联合饿了么开辟买菜业务……一时间不知如何是好。

一、时势造就英雄

老早就知道可以网上买菜，但一直没有尝试，虽然自己买菜费时费力，但还是喜欢亲自挑选的成就感。但此时不同往常，打开手机，职业病式的没有先研究各个APP，而是先了解起了行业。

根据艾瑞咨询发布的《2019年中国生鲜电商行业研究报告》称，2019年生鲜市场交易规模预期有近40%的行业增速，远高于全国零售行业的增速，预计到2022年，生鲜市场的总交易规模约为人民币7000亿元。另据中国农产品电商联盟发布的《中国农产品电商发展报告》称，2018年我国生鲜市场线上渗透率仅约为3%，但每周会产生4.28次线上蔬菜消费，由此可见，生鲜电商发展空间很大。

如果说2003年非典的蔓延，客观上促进了中国B2C电子商务的全面启动，那2020年初的这场新型冠状病毒的爆发，则会加速线上业务的发展和创新。

疫情发生的这一段时间里，随着全民居家隔离的开始，让购物的需求几乎全部转移到了线上。全国各地的大型购物中心、商场超市人流下滑，在线买菜、购物的需求激增，各大生鲜电商平台订单暴增，硬生生地将生鲜电商们推到了急迫的一线，获客、促活、转化几乎顺利得不能再顺利地完成了，而生鲜电商脆弱的供应链也在这场疫情面前暴露无疑，缺货、物流不畅、人手不足成为了困扰生鲜电商们的主要难题。因为对于商超、生鲜电商行业而言，眼下线下的无论大店，小店，现在在某种程度上都成为了一个或大或小的前置仓，仓库里有什么东西可卖，大量消费者买了东西怎么送到手成了商家们头痛的问题。

供应链的问题应该是此次问题的关键点。买菜APP大比拼的背后其实更是供应链的大比拼，谁能保证紧缺商品的正常供应，谁就能获得更多的流量和留住用户。而在供应链厮杀之外，“到家”也是一个难题，不过相对容易解决，比如，部份线下餐饮行业员工到盒马“上班”的“共享员工”制还顺带成就了一场人力资源合作佳话。综上，供应链、运力的高低决定各大买菜APP在此次疫情中的“上台表演”时间。

二、英雄各有所长

对行业有了个初步认知后，才开始思考，我自己到底该下哪个APP？经过一番了解，发现各家经营方式略有差异：

代表	模式
美团买菜、叮咚买菜	自建仓库和物流的重资产模式（前置仓模式）
盒马鲜生、永辉生活	门店+社区模式
京东到家、饿了么	平台模式
十荟团	以社区团体粘性为基础的社区拼购

	盒马鲜生
上线时间	2016年
下载次数	1亿次安装
覆盖城市数	截至2019年9月底，在15座城市（北京、上海、广州、杭州、西安、贵阳等）87家门店
菜品种类SUK	生鲜和日用百货共计4810+
菜品价格	整体价格较平均水平略高
价格优惠	注册有新人劵，部份产品有少量优惠劵，部份产品有折扣
配送费用	6元一单
配送时间	最快30分钟送达
售后服务	电话客服
商品详情页	商品介绍详细，有推荐菜谱和买家评价
消费者评价	优点：门店不错；在武汉疫情期间坚持配送；缺点：价格偏贵；缺货较多；无法配送；服务粗暴；

	京东到家
上线时间	2016
下载次数	7315万次安装
覆盖城市数	全国超过700个县区市
菜品种类	丰富，不限于生鲜，与所在地周边合作商家相关
菜品价格	与所在地周边合作商家相关
价格优惠	秒杀、直降、满减、门店折扣券等，优惠方案根据店铺规定不同；
配送费用	根据店铺规定及距离远近不同
配送时间	1小时，配送可预约
售后服务	电话客服
商品详情页	根据店铺要求及上架情况不同
消费者评价	优点：买菜方便、平价配送、合作商家多、货源充足、优惠力度大；缺点：无人接单、配送不及时、菜品不新鲜、少送；

	每日优鲜
上线时间	2013年
下载次数	1亿次安装
覆盖城市数	覆盖100个城市，拓展10000个前置仓
菜品种类	2000+，蔬菜种类不多
菜品价格	价格较实惠
价格优惠	有三种优惠券
配送费用	极速达和优鲜超市商品各自单算运费，以填单页为准
配送时间	极速达1小时送达，平均2小时，可预约送货时间
售后服务	在线客服
商品详情页	部份菜品介绍详细，有“吃什么频道”精选菜谱
消费者评价	优点：菜品新鲜、种类齐全，价格合适缺点：配送不及时、发货不及时、水果不新鲜前期以个人业务为主，现新拓展企业内购功能，有推荐有礼，邀请得现金活动

	美菜商城
上线时间	2004
下载次数	1071万次安装
覆盖城市数	覆盖全国20多个城市
菜品种类	蔬菜种类较丰富
菜品价格	价格实惠
价格优惠	部份产品有满减
配送费用	50元起送，100元免配送费
配送时间	当日定，次日7-11点送达
售后服务	在线客服+片区专员
商品详情页	商品介绍有图片，可选重量
消费者评价	优点：价格实惠、便宜、菜品新鲜、缺点：份量较多、配送不及时、漏货、多送的货品要补差价、不绑定手机号看不了价格前期以餐饮企业为主，现拓展家庭个人业务

	永辉生活
上线时间	2017
下载次数	5334万次安装
覆盖城市数	覆盖全国10多个城市
菜品种类	较丰富
菜品价格	价格实惠
价格优惠	部份产品有折扣及满减活动
配送费用	满18免配送费
配送时间	最快30分钟送达
售后服务	在线客服
商品详情页	商品介绍有图片，部份介绍较详细
消费者评价	优点：送货速度快、有折扣、东西齐全，新鲜缺点：缺货，漏货、送错货、配送不及时用口罩来推送APP下载行为惹人反感

注：下载量以华为应用商城显示下载量为准，消费者评价在软件下载评价里节选部份疫情期评论作为参考。

整体来看，所了解到几家买菜APP菜品都还算比较丰富，日常想食用的菜品基本能买到，但相较而已，美菜商城价格最优；送货速度上，盒马、京东到家速度相对较快，但由于疫情困扰，普遍有送货不及时的反应，只能建议大家提前采购；永辉APP满18元免配送费使采购相对灵活……

最后，通过向群友了解，有推荐其它APP的，也有反应某平台有缺斤少两情况，有反馈配送人员的服务问题……看来，没有最好只有最适合，最终决定下三个平台互为补充，以满足此次疫情期间的的采购任务。妈妈也再也不用担心我在疫情期间不是病死就是饿死了，嘿嘿……

三、乱花渐欲迷人眼

买菜APP的爆发，也让不少平台商家似乎看到未来前景一片大好，不少商家开始招兵买马，圈地屯粮，准备大干一场。

其实我们可以很清晰的知道，春节期时线上订单，尤其是生鲜部份的激增，跟此次冠状病毒的特殊情况有关，目前这种爆发式的增长之后能不能延续还有待进一步观察。

客观来讲，疫情之后线上生鲜订单短时间肯定会出现回落，这也属于正常现象，但是我们也可以看到，有不少的消费者，特别是部份中老年消费者在此期间的购物和消费习惯也得到了新的体验及强化，电商行业红利将进一步得到释放。另外，现在很多人手机里下载了一堆买菜APP，只是为了能买到菜而已。可随着疫情的好转，各大平台也将面临客户长期留存问题。现在的流量都是公共流量，用户用谁家的都基本一样，疫情过后还能留下来的才算是自己的。

生鲜电商目前发展的关键就是如何把眼前的短期利好转化为企业的长期价值，让用户用起来感觉更良好，相对于其它平台更能满足客户的消费需求。生鲜电商企业如果能解决此次线上暴露出的问题，比如，配送的供应链问题，菜品质量问题，以及通过数字化和智能化提升企业的服务、管理水平，从长远看，生鲜类产品线上销售的占比还会逐步提高，而不仅仅是只挣了一个搬运工的钱。

PS:本文系南方略田甜老师原创，版权归田甜老师所有，欢迎各位朋友转载，转载请标注出处和作者。

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