近来工厂化生产香菇的企业开始增多,概括起来有两种模式：
1：长棒式传统棒式生产常压杀菌，冷房控温培养。 2：长方形透气窗式生产，高压杀菌,控温培养。
二者的区别是：长棒式的感染率高，后期烂棒率高，畸形菇高，费工，长方形透气窗的感染率低，畸形菇低，省工，但是投资大。我们经过调查后得出的结论是：工厂化生产香菇项目在中国的前景广阔，大有可为，原因如下：工厂化香菇的出路有三条：
一是：菌包出口，菌包出口韩国、美国，供不应求：前提是：菌包质量过关，稳产，硬质菇种，每年菌包出口的缺口大概在2500万棒左右。国内目前稳定的出口商只有两家，且都是传统棒式生产的。目前长方形透气窗式生产的菌块产能还没有上来但最终会淘汰长棒式的生产模式。
二是：菌块成熟以后销售给附近基地的农户片林式生产出菇，公司回收产品。
三是：工厂自己出菇。但目前存在的问题是：长方形透气窗生产模式引进设备生产的投资过大,因此：我们设计改型的设想是：改造已有的杏鲍菇、金针菇工厂，对关键设备进行引进消化吸收，对杏鲍菇、金针菇工厂的转型很容易就可以完成且投资不大，而这种模式我们认为：在未来5年内在国内会有很好的前景。