香菇产业依靠深加工是否能走向春天！

今年的香菇价格让不少菇农大跌眼镜，然而人们已经习惯了近几年的菇价一路看涨，突然间价格坐过山车了，一时间乱了阵脚，尽管近期价格有所回升，但是还是令人唏嘘不已！

怎样才能解决香菇价低，缺乏竞争力的局面，让菇农得到更多的利益？笔者觉得香菇的深加工产业大有文章可做。香菇产业依靠深加工是否能走向春天！

怎样才能让一个个鲜香菇变成一罐罐或一袋袋老百姓爱吃的香菇加工产品？怎样把传统香菇与现代科技紧密结合，赢得保健、美味双丰收？香菇产业未来的出路和动力在哪里？

以往，我国香菇主要依靠农副产品形式直接将原产品出口至国外，这种方式的附加值低，在国际市场上缺乏话语权，一定程度上挫伤了菇农的生产积极性！相反，国内香菇以原料出口，国外企业提炼其营养成分制成保健品或药剂，价格翻数十、数百乃至千倍，形成了剪刀差！

价格的下跌，竞争力加剧，形势恶化，倒逼了国内的不少有识之士、企业家们开始觉醒了！被称为“植物皇后”的香菇，近几年来被众多食品加工企业利用不同生产工艺加工成为形色各异、琳琅满目的香菇深加工产品，如香菇酱、香菇饼干、香菇脆片、香菇菌汤、香菇罐头、香菇多糖、香菇酱油、香菇饮料等等。更有不少产品，不仅在国内畅销，深受消费者喜爱，而且漂洋过海，成为了老外们喜爱的新宠！

香菇深加工企业如雨后春笋般，迅速成长起来，如火如荼！

那么？香菇加工的火爆生意会不会遇到鲜香菇收购的瓶颈？可能不禁有人要问。其实伴随着我国反季节香菇种植技术及产品加工、保鲜工艺等的不断进步和成熟，时间、地域和技术等制约渐渐已经大大消减！一年四季都不缺乏加工货源，工厂化、规模化香菇深加工成为了可能和现实！香菇深加工行业大有可为！

香菇深加工产品反攻全球深加工市场。为香菇传统生产方式注入了大量新鲜血液，焕发了强大的生命力。

越注重养生保健！越信赖美味香菇！

愿越来越多的企业搭载香菇深加工的“顺风船”，乘风破浪，深挖香菇深加工这片领域的‘宝藏，振兴香菇产业，致富一方经济！

一位有识之士可带领一群人发家致富！一个创新进取企业可带活一个产业蓬勃发展！

仅以南阳市西峡县为例，这个我国香菇生产排头兵的伏牛山深山县，过去一直是香菇对外出口的排头兵，但附加值低，且受到了其他周边产菇大县的不断冲击，菇农种植积极性并不高涨。近些年，当地政府和企业积极调整产业结构和思路，不断摸索走出一条香菇深加工的路子！

现如今已经涌现出一大批围绕香菇深加工的龙头企业，而且一些还在国内外食品加工领域独领风骚，成为中国驰名商标或者行业知名品牌：以仲景香菇酱为代表的佐餐酱类食品，以六菌汤为代表的即食菌菇汤食品，以福进家香菇酱油为代表的调料制品，以香菇脆片、手撕香菇为代表的休闲食品等等。

其实现在全国各类香菇深加工企业还有很多，在这里不再一一枚举！除了文中所列之外，香菇多糖，香菇胶囊，香菇医药等新兴产业正在摩拳擦掌！相信不久的一天，这些更高精尖的技术将会不断问世！到时候更是一派欣欣向荣的景象！

香菇事业的明天必将更加美好！香菇人的明天将更加灿烂！我们一起努力吧！香菇产业的春天也许能通过深加工来实现！