随着冬荪产业的日渐发展，“冬荪”成为近年来食用菌产业研究新热点。
冬荪，学名白鬼笔（Phallus impudicus），又称竹下菌、竹菌、无裙荪，为鬼笔科、鬼笔属真菌。夏秋季节生于林中地上的腐殖质层中。冬荪是一种珍稀食用菌，味道鲜美，口感松脆，有着极高的营养价值。冬荪的菌柄、菌托和子实体入药，药性为甘，淡，性温，有活血止痛，祛风除湿的功效，可用于治疗风湿痛。冬荪可抑制腐败菌生长，作为食品的短期防腐剂。冬荪在国外，如法国和德国的一些地区深受消费者青睐，超市里常有新鲜或者腌制的冬荪(白鬼笔)销售，国内主要销往北京、上海、天津等城市。目前，市场上主要还是靠野生采集加工为主。随着市场需求量的增大，出现了供不应求的局面。大方县2013年度冬荪产量在2吨左右，价格为400—450元/斤；2014年度总产量为6吨左右，单价在280—350元/斤；2015年度大方县及周边地区栽种了大约有2000亩，产量预计在20吨以上，价格在250—300元/斤，较高的市场售价使其成为食用菌产业新的热点。
尽管冬荪产业正在不断发展壮大，但问题也日益突出，种源混乱、菌种生产缺乏统一标准、产业链较短等问题制约着产业的健康发展。（本文来自易菇网的分享，有稍作修改）