食用菌工厂化相关企业负责人：
您们好！
从2007年举办第一届中国蘑菇节，中国蘑菇节从无到有，从小到大，伴随着中国食用菌产业的发展而享誉全球！今年是中国蘑菇节的第十个年头，十年的风雨历程并没有改变我们深厚的“食用菌情节”，反而更加坚定了我们对中国食用菌产业发展的信心，因此我们将本届中国蘑菇节的主题定为“不忘初心，夯实基础，回馈产业”。
目前我国食用菌工厂化正在处于大规模的第二次洗牌阶段，各大食用菌工厂化企业正在借助资本的力量，拼命投资建厂扩大规模，我国食用菌工厂化产业正处于井喷式发展阶段，同时不容忽视的是，企业普遍存在的以下五大方面问题：1、从事食用菌工厂化实际生产，天天同菇打交道、同菇对话的工作人员食用菌基础理论知识薄弱，从业人员只有三分之一从食用菌相关专业毕业，三分之二是别的专业改行过来从事食用菌工作，基本处于师带徒的状态；2、食用菌工厂化企业根本不重视菌种正常的维护和研发，除了雪榕和丰科有专门的菌种研发中心之外，其他食用菌企业对菌种的认识不够，有的连最基础的菌种使用、维护和保藏知识都不懂；3、各大食用菌企业对种菇用的原辅料不了解、不重视！很少有公司对种菇用的原辅料有相应检测标准、方法和手段，缺乏系统的品质控制体系，各种原辅料对菇生长过程起什么作用根本不了解，或一知半解的状况；4、食用菌企业普遍存在重视技术，轻设备的现象，不太清楚设备对“稳产、高产”的作用，根本不懂食用菌生产设备如何合理配置，如何正常使用和维护？设备意识薄弱；5、目前在各大食用菌企业里真正掌握食用菌工厂化生产技术，有实战能力，又懂得食用菌工厂化生产现代化管理的人才奇缺。
为了解决我国食用菌工厂化企业面临严峻的生存问题，为了让各食用菌企业渡过即将到来的寒冬，为了让各食用菌企业好好地“活着”，中国食品土畜进出口商会食用菌分会决定在第十届中国蘑菇节之后举办第二届食用菌工厂化生产技术中高级培训班，特邀日本、韩国专家系统全面地讲述食用菌工厂化生产的基础理论知识和生产经验。
地点：漳州万达嘉华酒店
第一部份：日本专家讲课内容：
1、食用菌栽培基础理论：
①、培养基制作工艺
②、灭菌工艺
③、放冷工艺
④、接种工艺
⑤、培养管理工艺
⑥、出菇管理工艺
2、菌床栽培的基础技术
3、食用菌菌种性能維持技术
4、食用菌工厂栽培病害的预防
5、食用菌工厂化栽培技术
6、金针菇栽培要点
7、杏鲍菇栽培要点
8、蟹味菇栽培要点
9、舞茸（灰树花）栽培要点
10、滑菇栽培要点
11、香菇栽培要点
12、鹿茸菇栽培要点
第二部份：韩国专家讲课内容：
讲课安排（总14个课时）
一、液体菌种的制作及菌株管理(4小时)
1、食用菌原菌的保存及管理
2、 液体菌种的制作
3、液体菌种生产设备
4、菌种的退化及生理障碍
5、污染的预防防止和液体菌种设备的管理
二、平菇瓶栽技术(5小时)
1、平菇的品种和特性
2、平菇瓶栽技术和液体菌种
3、 平菇瓶栽的栽培生理
4、韩国平菇的栽培方法
- 栽培方法和栽培种类
- 培养基配方和制作
- 栽培管理
- 出菇和采收
5、平菇瓶栽时的生理障碍和病虫害
三、杏鲍菇瓶栽技术(4小时)
1、杏鲍菇的栽培学特性
2、杏鲍菇瓶栽和液体菌种
3. 杏鲍菇瓶栽的栽培生理
4、杏鲍菇瓶栽的栽培管理
5、杏鲍菇瓶栽生理障碍和病虫害
四、质疑问答和讨论 (1小时)
这次培训班，准备大大加强互动讨论环节！现想征求大家意见和建议！
一、您对什么基础知识感兴趣？
二、您想了解什么内容？
三、您想学习到哪个品种的栽培技术？
四、您认为培训班哪种组织形式的效果更好？
五、您认为培训期间，分阶段讨论和集中讨论哪种形式更好？
六、您认为上述内容的最优培训时间是几天？5、6、7天？
七、您愿意支付多少费用来参加上述培训？
请您将您对培训班的意见和建议，在10月21日17:00之前反馈给我们。
联系人：刘自强
手机：13311573135
微信号：lzqynkm
中国食品土畜进出口
商会食用菌分会
二〇一六年十月十九日
更多详情敬请关注中国食品土畜进出口商会食用菌分会微信公众号：食用菌贼船
搜索微信号：lzqynkm8
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