喜欢唐诗的朋友发现，李白写诗喜欢用“清酒”，比如金樽清酒斗十千，玉盘珍馐直万钱；而杜甫喜欢用“浊酒”，比如苍苔浊酒林中静，碧水春风野外昏。那么到底“清酒”和“浊酒”有什么区别？
在古代，清酒和浊酒有很大的区别。清酒是一种高档次的用来祭祀的酒，它是用优质山泉水和磁山谷粟酿制，并经过过滤处理澄清的酒。而浊酒是平民之酒，是用黄米和糯米酿制而成的一种浑浊的酒。其中浊酒又分为五齐，五齐分为五种不同成色，为泛齐、醴齐、盎齐、缇齐、沉齐。泛齐是酒糟浮在酒中，醴齐是滓、液混合，盎齐是白色之酒，缇齐是丹黄色之酒，沉齐是沉下酒的糟、渣。
李白和杜甫之所以一个喜欢用清酒，一个喜欢用浊酒，归根结底他们两个喝的酒确实不一样。李白是蜀商二代，出外游玩将钱财散尽后，又在湖北安陆娶了许家白富美，后来又被玄宗召见后赐金放还，最后一任妻子宗氏也是出身宰相家，他一生多数时间经济条件都相对充裕，所以喝得起上好清酒。而杜甫一生则穷困潦倒，一辈子都紧巴巴的，勉强温饱而已，将浊酒作为口粮符合情理之中。
且李白的清酒多用来表达个体自我的生命感受，展现的是他嫡仙人的风采；而杜甫的浊酒多用来表达内心的孤苦郁闷，进而升华成为忧国忧民的家国情怀。所以，酒不只是一种物质饮品，更是一种文化的载体与精神的象征。
来源 丨川酉青都
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