橙子的果肉能益脾胃，其果皮能润肺止咳，在春日时用以炖燕窝，既能顺气化痰止咳，又能益气养颜美肤。燕窝如李时珍在《本草纲目拾遗》中说：“味甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳瘵之圣药”。中医认为它适宜于体质虚弱、营养不良、痰多咳嗽、咯血吐血、慢性支气管炎等用。现代医学发现它可促进免疫功能，有延缓人体衰老、养肤美颜、延年益寿的功效。
【主要用料】
鲜橙1个、燕窝5克。
【制作方法】
1. 燕窝以冷开水浸泡5-6个小时，挑毛、撕条状、用清水反复清洗几次，沥 水备用。
2. 橙子用洗洁精刷洗干净。
3. 橙子切去底部，这是为了能放平稳。
4. 橙子切开顶部。
5. 挖掉部分橙肉。
6. 放入泡发的燕窝，加点点水，盖上橙盖。放入碗内（或炖盅）。
7. 在碗内放入适量冰糖，清水，约大半碗这样。挖出来的橙肉也可以放在碗内一起炖。
8. 放进锅里跟水炖2小时。