醉蟹不看灯，风鸡不过灯
刀鱼不过清明，鲟鱼不过端午
取材讲究的淮扬菜
确保了盘中美食的原料来自最佳状态
不期不时却美妙绝伦
玉兰庭
Shanghai Flower
【玉兰庭】是由澳大利亚上海总商会
黄金会员精心打造的上海本帮菜馆
最精致地道的淮扬美食
典雅大气的用餐环境
横扫全城的高端享受
让玉兰庭深受广大食客的喜爱
（鞠躬~~~）
01●
【水晶虾仁】
奇香四溢
晶莹剔透
赛如明珠
水晶虾仁曾被评为“上海第一名菜”
著名作家梁实秋先生
曾在《雅舍谈吃》里这样描写道：
“满满一盘虾仁不加任何配料
鲜明透亮，软中带脆”
一盘合格的水晶虾仁
有着“三不见”的原则
“不见水、不见油、不见芡”
颜色粉嫩 但口感却如真正的大家闺秀般
“傲骨凌凌 绝非松松垮垮”
2021
水晶虾仁·
Shanghai
Flower
极其精致的制作过程
仔细清洗虾肉呈透明状
烹熟后入口，清爽鲜滑 口感嫩弹
拌以香醋，鲜美弹牙 后味无穷
02●
【鲥鱼】
//初夏时则出
余月不复有也//
张爱玲曾经提到人生的三大憾事：
一恨鲥鱼多刺
二恨海棠无香
三恨红楼未完
足见鲥鱼的美味 堪比花中海棠 书中红楼
古往今来 鲥鱼饱受美誉 令无数食客神往
它因“鱼肉细嫩、富于脂肪”而闻名
是名副其实的【鱼中之王】
SHANGHAI FLOWER · 2021
鲥鱼出水即死 所以格外的娇嫩
历朝历代 鲥鱼都作为“贡品”之姿
让一般家庭可望而不可即
要知道除了“一骑红尘妃子笑”的荔枝
“鲥鱼”古往今来便一直享受着最尊贵的照顾
鲥鱼有鱼的美味 亦有肉的质感
口感滑溜细腻 肥腴醇厚 馨香扑鼻
为一般鱼类所不及
因其美味就在于那披挂油脂闪闪发光的鱼鳞
谚语有云：
“鲥鱼吃鳞，甲鱼吃裙”
“六月鲥鱼带雪寒”
“三千江路到长安”
玉兰庭的鲥鱼上面铺满了冬笋和火腿
加入酒酿的清蒸 让鱼肉更显醇香
上桌后服务生会贴心的帮各位食客分好鱼肉
肉质细腻的鲥鱼多刺 需要静心细品
来玉兰庭，点一锅鲥鱼
不论窗外喧闹嘈杂
独享属于自己的奢华珍馐
03●
【水晶肴肉】
光阴浅吟低唱
时间藏起来，明生暗长
水晶肴肉是淮扬菜系中又一经典名菜
距今已有300多年历史
以猪蹄为主料，辅以花椒 八角绍酒等炖煮而成
“瘦肉香酥，肥肉不腻”
因其肉色鲜红 皮色晶莹 卤冻透明
故称“水晶肴肉”
水晶肴肉的肉冻透明呈水晶色
肉质紧而酥烂 味稍咸 香美可口
辅以姜丝与香醋为伴
更觉佳肴之美味
近代诗人曾有诗云：
“风光无限数金焦，更爱京江肉食烧
不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴”
04●
【葱油鸡】
一生的情怀往往被回忆里的美好牵引
有时候，会有一种味道
已经消逝在了时间的轨道上
却让你一生牵绊
正如 野葱
混合着油盐而散发出荤菜美
芳香仿佛萦绕在每个感觉器官
让人沉迷良久
葱油鸡用材简单、制作方便
滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢
焖熟的鸡肉大口吸收着湿润的蒸汽
温好的花生油搭配煎香的葱并倒入豉油
这颇费功夫的味汁儿
在触碰到鸡肉的一瞬间叫嚣着浸润
让每一片肉质都紧紧被鲜香包裹
是精致到吮指的美味
05●
【黑松露年糕牛柳粒】
名贵的食材黑松露是点睛之笔
年糕的绵软扎实搭配牛柳粒的滑嫩嚼劲
丰富的口感令无数食客流连忘返
这便是黑松露年糕牛柳粒的魔力
适量的牛油在小火的炙烤下渐渐融化
铺满了整个锅底，也带出了阵阵幽香
牛柳粒的跃入让原本安静的锅瞬间沸腾起来
翻炒到两面微焦中间嫩时
便是口感最佳之际
再配以黑松露与年糕
打造格调与填饱肚子从来都可以二者兼具
-门店信息-
2021
✕
SHANGHAI FLOWER
-地址-
360 Bourke St, Melbourne VIC 3000
-营业时间-
-Lunch-
Monday-Sunday 12:00-3:00pm
-Dinner-
Monday-Thursday, Sunday 5:30-9:30pm
Friday-Saturday 5:30-10:30pm
-电话-
（03）9642 1828
*最终解释权归玉兰庭所有*
广告合作联系热线：
1300100018
广告合作联系微信：
dianping_mel
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