葛根
为豆科植物野葛或甘葛藤的干燥根。秋、冬二季采挖，野葛多趁鲜切成厚片或小块，干燥。甘葛藤习称“粉葛”，多除去外皮，用硫黄熏后，稍干，截段或再纵切两半，干燥。生于山坡草丛中或路旁及较阴湿的地方。全国大部地区有产，主产河南、湖南、浙江、四川等地。
葛根是一种多年生落叶藤本植物.....
恩....？
哎呀，各位小伙伴别急，
听我慢慢道来，
就在昨天，
宁远特色产业扶贫创新试点项目拟获湖南省支持
其中我县获得支持的特色产业就是——
葛根！
说到这里，有人问小编，葛根不就是市场上那种很常见的中药嘛？大面积种植以后能创造高收益带动贫困户致富？
咳，这个嘛，
开头小编给大家介绍了葛根的生长习性，
接下来.....
葛根是一种多年生落叶藤本植物野葛的根块，药食同源且具有丰富的营养成分和很好的保健作用。葛根中含有的葛根黄酮、优质淀粉以及硒、锌、钙等微量元素，是医药、食品、保健、日化的原料。
而这一次葛根作为宁远的特色产业扶贫创新试点项目，届时会有专家对宁远的葛根栽培技术作进一步优化，到时候不仅能开发出葛根系列产品，还带动更多的贫困种植户的增收致富。
▲图：恩...这就是刚挖出来的新鲜热乎的葛根
说到葛根，就不得不提一下咱宁远最大的葛根种植基地——鑫农淮山专业种植合作社，这个合作社成立于2000年，位于太平镇宁嘉公路旁，总面积5000亩，主要种植淮山、葛根等四十多个蔬菜品种。
▲图：鑫农淮山专业种植基地
据该合作社负责人介绍，就在今年，合作社采取“合作社+基地+村集体+农户”模式，在17个村发展葛根种植4200亩。相关贫困村申请产业扶贫贷款20万元（其中村集体10万元、大户4万元、贫困户6万元），用于支付种苗款和生产资料款。村集体组建新型农业经营主体负责种植和管理，合作社负责育种苗、技术指导和保底价收购。2017年，预计17个贫困村每村利润可达10万元以上，可实现集体经济收入5万元以上，种植大户分红2万元以上、贫困户分红3万元，共计可脱贫2000人。
看完上面的数据，是不是感觉很震惊？
小小的葛根居然能创造出这么大的价值，这还是直接售卖原材料的收益，如果能进行深加工，那创造的价值更大。相信特色产业扶贫创新试点项目在宁远开始以后，能带动更多的贫困户脱贫走上致富路！
拓展阅读
葛根除了磨成粉食用，还能做成葛根酥、葛根茶，其可解酒的特性还能做成解酒片，这些都是葛根进行深加工以后的产品，相比直接售卖原材料，深加工能创造更多价值。
▲葛根粉
▲葛根制作的小吃
▲葛根茶
▲可解酒的葛根饮片
注意！葛根非人人可吃
葛根适宜食用的人群很广，特别适合高血脂、高血糖、更年期妇女、上火等人群，因为它营养丰富，养颜、保健的效果强大。但，葛根性凉，畏寒者不宜吃或者可以少吃，切不可空腹吃。
多吃葛根对身体很有好处，吃法也是多种多样的，可以选择加入其它食材一起煮汤，如葛根排骨汤、桂枝葛根鸡翅汤等等，不同的吃法不同的味道。
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