赤霞珠 Cabernet Sauvingnon
主要产地：法国波尔多、美国加利福尼亚洲、澳大利亚、智利和意大利。
赤霞珠可谓是红葡萄品种之王，也被称为"卡本内.苏维浓”，在世界葡萄酒产区都有种植。这种葡萄表皮颜色深且多单宁，酿成的酒色泽深浓、单宁强劲，酒体厚实浓郁。赤霞珠葡萄酒适合陈年，年轻时单宁酸味较为强烈，熟成后细致高雅。赤霞珠在波尔多常与梅洛等葡萄混合，可酿出订级的佳酿。
梅洛 Merlot
主要产地：法国、美国、意大利、智利等。
梅洛是波尔多的主要葡萄品种之一，别名“美乐”等。梅洛是一种早熟而多产的葡萄，能酿造出柔滑、鲜嫩的酒款。在法国波尔多主要与赤霞珠等葡萄混合而酿出高级的酒款，在其他国家则多被酿造成单一品种酒。
品丽珠 Cabernet Franc
主要产地：法国波尔多和卢瓦尔河等地。
品丽珠原产法国波尔多，又被译为“嘉本纳弗郎”“卡本内.弗郎”等。它较早熟，含有较少的单宁和酸，带有青草、红莓子、铅笔芯的气味。品丽珠在波尔多常与赤霞珠、梅洛等混酿，在法国卢瓦尔河地区则单独酿酒。
黑比诺 Pinot Noir
主要产地：法国、美国、澳大利亚、南非、德国、法国布根地金丘区尤为突出。
黑皮诺是一种高贵的红葡萄酒品种，除了酿造红酒，也可用于酿造香槟。它适合在寒冷的地区生长，对环境要求较高，产量也少，但一旦培植成功则可以酿出高雅的酒款。黑皮诺葡萄酒的酸度高，单宁细致平滑，口感均衡而气质优雅，顶级的黑皮诺红酒经过陈年后，会更加雅致复杂。黑皮诺在布根地金丘区能酿制出法国最顶级的红酒，在香槟地区则能酿出细致优雅的香槟。此外，美国加利福尼亚洲的黑皮诺红酒也是世界知名的。
西拉 Syrah/Shiraz
主要产地：法国罗纳河谷、澳大利亚、美国加利福尼亚州、智利、南非和意大利西西里岛。
西拉原产于法国罗纳河谷，又被称为“席拉”，在澳大利亚则被称为“切粒子”。西拉含有较多的单宁，其含量仅次于赤霞珠。西拉红酒味道醇厚且干涩，有着类似于胡椒的辛辣香，酸度较强，还有一种野生动物的毛皮香味。其中，法国罗纳河谷地区的西拉红酒比较浓稠，而澳大利亚产的西拉酒红则有着浓郁的水果香和香料香。
桑娇维赛 Sangioves
主要产地：意大利托斯卡纳、美国加利福尼亚州、阿根廷等。
桑娇维赛是意大利种植最广的葡萄品种，原产于意大利中部的托斯卡纳，也被称为“山吉欧维列”。桑娇我赛所酿制的葡萄酒颜色深，酸度较高，其顶尖者结构紧密、酒体厚实。意大利著名的古典奇扬替基安帝（Chianti Clsaaico）和蒙塔奇诺布雷诺（Brunello di Montalcino）等酒款都是以桑娇维赛酿成。
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