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11号罐的vendange 21惊喜

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11号罐的vendange 21惊喜

11号罐的vendange 21惊喜

九月兰山酒庄

2021-10-01

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导读：十月的第一天，我和 Petite Mei 决定分享这份喜悦!

十月的第一天，我和 Petite Mei 决定分享这份喜悦!

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采收前一个月，我头一次见到姐妹俩，在车间里交谈甚欢，也是我们合作的开端。

于是我期待起了整个榨季......

那天上午，11号罐的皮渣显得干燥，我依照指示进行压帽。

工具在手中，书本上的文字操作总显得格外轻松，却是被现实狠狠教训。

压帽需要很用力，使得上浮的葡萄渣得以接触到下层的酒液，被浸湿的葡萄皮，

在早晨的微光下略有反光，透着微弱的金黄色泽。那是今年的霞多丽。

是的，vendange 21 的霞多丽，Petite Mei 做成了浸皮白。

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浸渍了17天，早晨来接了点尝尝，流出来的是较为清澈的酒液，酵母大多沉淀了下去，

发酵均已完成，我们一致认为今天需要完成分离。待在大罐里着实掩盖了精致的香气，

又放肆的向你扑来，我称此为野性。分离出来的颜色也不再暗沉，

金黄的葡萄皮渣随着略带橙调的酒液从泵管里喷出，伴着丰富的二氧化碳，整个酒活了。

葡萄园里孕育着众多的可能，我们所谓的风土和微气候，

大概有一部分是有趣的灵魂，专注，匠心，

以及车间里独有的野生酵母，

这时候你会感慨，就连天都在帮你......

Peace ~ ~

2021/10/1

关于Petit Kai

Petit Kai 来自深圳 SURFRIO 酒类生活品牌

在酒品类不断的向外延伸

以求探索更多的可能性

SURFRIO X Chateau September

What's coming soon ~

【声明】内容源于网络

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九月兰山酒庄

与田野、山川、土壤、蚯蚓对话Constantly change and change

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九月兰山酒庄与田野、山川、土壤、蚯蚓对话Constantly change and change

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