在所有关于葡萄酒的知识中，醒酒好像并不是最重要的内容之一，大家平时也没有给他多少的关注。实际上，醒酒也是一门学问，并且值得每个人都了解一下的知识，因为它能够让一般的葡萄酒尝起来更美味。尤其珍藏于酒窖的葡萄酒就像一位沉睡的美人，虽然美但却缺乏灵气，然而醒酒就是把这位“睡美人”唤醒，好让葡萄酒重新焕发出它的灵气与活力。看似简单的醒酒过程，恰好透露着举止间的一份优雅。让葡萄酒与清新的空气接触过后，得到充分的呼吸，酒体中的单宁随逐氧化变得更柔和细腻，似温柔听话的软妹子般，香气也是随着氧化的过程慢慢扩开散发粗来，使葡萄酒的口感变得更加地醇厚柔和。
【醒酒是为了出去葡萄酒中的沉淀物】
【让葡萄酒与空气充分接触】
葡萄酒是一种比较脆弱的液体，醒酒的目的过程可以释放一些令人不愉快的杂味或异味（死亡的酵母味、臭鸡蛋味），酒体和氧气充分接触后除了本身的香料味、花香、果香散发出来，还能发展出一些更微妙的风味来柔顺酒中单宁，是酒更有活力，口感更加复杂圆润。
【不需要醒的葡萄酒】
以上提到的多为旧世界经典产区产的葡萄酒，对于新世界的葡萄酒来说，经过醒酒后的葡萄酒其口感和风味一般不会发生太大变化。除了旧世界经典产区的红葡萄酒外，一些酒体轻盈价格低廉的红葡萄酒大多不需要醒酒，大部分白葡萄酒也是开瓶既可以饮用。桃红葡萄酒、香槟以及其他起泡酒也不需要醒酒。
【专业醒酒过程】
1：将一瓶确定要饮用的葡萄酒保持直立状态，超过15年的葡萄酒必须保持直立一个礼拜。
2：准备好醒酒器、漏斗、滤布。
3：开酒时不要摇晃或转动酒瓶，切开瓶封后用侍酒布擦拭瓶口，在用酒刀螺旋转拉出瓶塞，观察瓶底，确定没有污染物感染酒液。
4：目光与酒瓶成90度，慢慢倾斜酒瓶，将葡萄酒缓缓的注入醒酒器中。
5：注意瓶底沟处沉淀酒液体留在瓶中，不能倒入醒酒器皿中，确保醒酒中没有沉淀。
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