我最喜欢这个季节的地方在于天气比较干燥,这有利于酿造葡萄酒，虽然这对农业和整个国家来说不是一件好事情。今年是干旱的年份，阳光充足，温度适宜，利于葡萄健康成长，不会产生疾病。
尽管夏天一直是高温天气，尤其是三月份，温度达到了历史新高，平均温度比过去十年高出1.5ºC，但是采摘的葡萄没有过度脱水，酒精含量十分均衡。
葡萄运到酒庄的时候十分健康，酿造出的葡萄酒色泽很好，单宁也不错，酚类物质的成熟度也非常高。
今年我们对酒庄所运用是技术做了一些改变，在低温下发酵。我们继续坚持使用我们一贯的方法，不过度萃取，并防止过多的机械化作业。技术改变使得葡萄酒更加优雅，更加均衡，而且色泽优美，更重要的是口感香气更和谐，所以我对今年的红葡萄酒十分满意。至于白葡萄酒，由于葡萄园没有遭受霜冻，生产的葡萄质量上乘。2015年出产了上乘的长相思，根据如莱达谷、卡萨布兰卡谷或萨帕亚等不同产区而表现各具特色，尤其今年萨帕亚的长相思品质进步很大。
我想说在蒙特斯的历史上，今年是黑比诺最好的年份。今年天气适宜，我们提前一周至十天采摘，防止不愿看到的过熟发生，所以今年收获了质量上乘的黑比诺。我们在酿造程序上也做出了一些改变，比如很大程度上采用冷浸渍的方式，包括在低温下使用干冰，我们几乎不移动葡萄酒，发酵温度极低，只提取了少量的酚类物质，因而我们今年酿造的黑比诺比过去有着更多的品种特质。
今年我们收获了一个令人满意与平静的年份，虽然采收期较长，葡萄酒达到非常高的平衡度。
马上见！
奥雷里奥·蒙特斯
总裁兼酿酒师 蒙特斯酒庄
