美国加州纳帕谷成为第一个获得美国专利与商标局“证明商标”（Certification Mark）的葡萄酒产区。它属于新世界，但所酿之酒却丝毫不逊旧世界；它并非波尔多“贵族”，却被葡萄酒老饕们念念不忘。纳帕谷的葡萄酒，演绎了一段意味深长的美国加州往事。在印第安语里，“纳帕”意为富饶之地。
有人这样说过，一个精心栽培的葡萄园所在的环境就像一段音乐和弦，以土壤和气候为基本音调，影响着葡萄酒口感、平衡性和风味，这大概就是法国人常挂在嘴边的所谓上帝给予的风土条件吧。显然，纳帕也是上帝的宠儿。
纳帕谷邻接两条山脉——东边的Vaca和2000英尺高的梅亚卡玛斯，西接索诺玛县。 Mt. 圣海伦娜山(4343英尺)像哨兵一样矗立在峡谷北端的卡利斯托加小镇。这里是当地最温暖的地区。大约离纳帕城30英里处，峡谷的南端通往圣帕布罗湾湾，此地与旧金山湾一衣带水。
和北部海岸一样，通过板块(大块地壳)碰撞、火山活动和峡谷南端海水涨落带来的海平面变化，纳帕谷形成了独特而多样的葡萄生长环境。由于6000万年的时间里发生的地质运动，纳帕谷的土壤含有超过30多种经确认的火山、海洋和冲积物痕迹。
由于多山和靠近海洋，纳帕谷气候温和，白天晴朗温暖夜晚凉爽的生长季节很长。在纳帕谷AVA，还有其他14家AVA由于山丘构造，日照及海拔的影响形成各自独特的小气候及地貌。纳帕谷AVA也是北部海岸AVA的一部分。
纳帕谷越往北行，葡萄酒口感越丰厚，带有更成熟的单宁；若是愈往山区，所产的葡萄酒则比下面山谷地带的产酒结构更强也更浓缩。土壤较不肥沃也不灌溉的山坡地区，尽管土壤有侵蚀和土地使用权争议，但仍相当程度被葡萄园所占。在谷地东西两侧的高海拔葡萄园，则是在谷地通常受雾气环绕时，往往还能接受强烈的阳光照射。寒冷的微风接着在午后吹过山顶，在此同时，谷地辐射出的热气则是被困在逆温层下。
赤霞珠是纳帕谷最有名的葡萄品种。
按照土壤、气候、地形的不同，纳帕谷又被划分成16个副产区（sub appellations），这些副产区各属于一个AVA。AVA，即为American Viticultural Areas，意为美国葡萄种植区
一、卡利斯托加（Calistoga AVA）
气候：温暖到炎热，湿度低。夏季气温最高时为32.2°C，最低时为11°C。由于西北方向的海洋空气，下午较凉爽，夜晚有微风。
海拔：92-370米。
年降雨量：965-1500毫米。
土壤：几乎完全是火山遗留的土壤，土壤范围从岩石、山坡上的多石壤土，到冲积扇的砾石或卵石壤土，再到谷中心地区更重的粉粒粘土。
主要品种：赤霞珠、仙粉黛（Zinfandel）、西拉（Syrah）、小西拉（Petite Sirah）。
二、豪威尔山（Howell Mountain AVA）
气候：与春山地区相似，但午后的阳光使得此地整体略为温暖、干燥。整个地区的夜晚都相当凉爽，高海拔有助于保持葡萄酒良好的酸度。
海拔：184-675米。
年降雨量：约125cm。
土壤：火山岩为主，土层浅、保肥性差。
主要品种及特点：
赤霞珠、梅洛、仙粉黛：强大的（powerful）酒体，酒质坚实，散发着黑莓、黑醋栗的香气，单宁丰富，酸度好，可以陈酿。
霞多丽，维欧尼（Viognier）：结实，坚固而不像谷底的那般果香浓郁，散发出更多的柑橘、核果类水果的香气。
三、钻石山区（Diamond Mountain District AVA）
气候：中等温暖。由于地形和海拔高度的影响，这里的温度比北部纳帕谷谷底的最高气温更低，最低气温更高，明显比谷底附近的卡利斯托加地区更凉爽。生长期温度为10-32°C。
海拔：130-530米。
年降雨量：1350毫米。
土壤：更多为火山遗留的土壤，多见微红及细密的土壤，土壤质地类似砂粒，由风化沉积和火山土壤组成。
主要品种及特点：
赤霞珠、品丽珠：结构坚固，年轻时单宁丰富坚固，具有浓郁的黑醋栗、矿物质和雪松的香气。没有河滩或谷中所产的葡萄酒那般柔软肥厚，陈酿潜力强。
霞多丽葡萄酒酒体饱满，带有矿物、青苹果、桃子的香味，酸度突出，比谷底的葡萄酒更富质感。
四、春山区（Spring Mountain District AVA）
气候：与维德山相似。凉爽的天气盛行，昼夜温差较小。相当凉爽的夜晚，高海拔有助于保持果实良好的酸度。
海拔：184-675米。
年降雨量：1250毫米。
土壤：主要为沉积土，风化砂岩或页岩，易碎的壤土。排水性好，保肥性差。
主要品种及特点：
赤霞珠、梅洛、仙粉黛：酒体强大坚实，散发着黑莓、黑醋栗的香气，单宁的表现常比较丰富，酸度好有利于陈酿。
霞多丽、维欧尼：结实、坚定而不像谷地地区那样的充满水果味，散发出更多的柑橘、核果水果的香气。
五、圣海伦娜（St. Helena AVA）
气候：温暖，受西山的保护，较少受到雾气或海风的影响。这是纳帕谷地最狭窄的地区，山坡可以反射给葡萄园更多热量。仲夏的最高温度往往在30-35°C之间。
海拔：46-152米。
年降雨量：950-1010毫米。
土壤：南部和西部边界更多为沉积土，碎石粘土，保肥性、保水性中等。更北的地区及更东的土壤都偏向于火山岩，且土层深度更深，更为肥沃。
主要品种及特点：
赤霞珠、品丽珠、梅洛：色深，成熟，常带有果酱香气，单宁结构结实，酸度良好，适合长期窖藏。散发着红醋栗和黑色水果的香味。
西拉、维欧尼：肉质，柔软而略带泥土风味。
仙粉黛：类似黑莓香气、单宁结构良好。
长相思：新鲜而奔放，带有百香果、柠檬的香气，酸度脆爽，新鲜，但没有草本植物的味道。
六、智利谷区（Chiles Valley District AVA）
气候：夏天相当温暖（28.8-31°C），但由于海拔较高，夏天的夜晚会有雾，气温较低 （低于10°C）。冬天和春天较寒冷，常常会伴随有大风，采收的时间比谷底奥克维尔地区要晚。
海拔：242-394米。
年降雨量：880毫米。
土壤：谷底主要是来自海洋的冲积土和淤泥-粘土，保肥性好。山坡上的土壤由更多的粘壤土和石粘土组成，这些土壤主要都来自海洋，部分葡萄园的地面上覆盖着一些火山岩。
主要品种及特点：赤霞珠、梅洛、品丽珠。
赤霞珠干红葡萄酒通常较为丰富，酸度好、单宁坚固、具有独特的樱桃、黑莓的风味。
梅洛葡萄酒通常展现出有活力的黑樱桃风味，并混合着一点可可味。
七、卢瑟福（Rutherford AVA）
气候：中等温暖，清晨受到轻微的雾气影响。由于下午海风的调节，西方阶地更凉爽，傍晚的光照更少（这个AVA比奥克维尔和鹿跃区的均温更高）。通常，夏季的最高温度为34-35.5°C，昼夜温差较大。
海拔：33-150米。
年降雨量：950毫米。
土壤：西部的河滩为沙质沉积土、砾沙和冲积土，具有良好的保水性，保肥性中等。东侧有更多的火山岩土壤，土层深度适中，且更肥沃。
主要品种及特点：
赤霞珠、梅洛、品丽珠（Cabernet Franc）、仙粉黛：相当浓郁的樱桃和矿物质香气，伴随着泥土的芳香。饱满的风味调料香气，成熟的水果，尤其是醋栗，由于陈酿而导致单宁柔顺。
八、奥克维尔（Oakville AVA）
气候：中度温暖，受夜间和清晨雾气的强烈影响，在盛夏时气温普遍为34-35.5°C，这有助于保持果实良好的酸度水平。东部地区可以接受到更多的热量和午后的光照。
海拔：23-150米。
年降雨量：875毫米。
土壤：西侧主要为沉积砾石冲积壤土，东侧则有更多的火山岩，土壤更重。保肥性从低到中等，且土层相当深厚。
主要品种及特点：
赤霞珠、梅洛：成熟的黑醋栗和薄荷的香气，结构丰富饱满，丰富的水果味，结构坚实。
长相思：钢铁般坚实（steely），更富肉质感。
九、维德山（Mount Veeder AVA）
气候：凉爽至温和，大部分的葡萄园在雾线以上，这意味着更温暖的夜晚和更凉爽的白天，昼夜温差比谷底更小。夏季中期高温约达30°C。
海拔：183-650米。
年降雨量：875毫米。
土壤：沉积土壤为主，从前是海床，这些土壤一般排水良好，酸度更高，保肥性差。大多数地区为沙质或沙壤土质地。
主要品种及特点：维德山葡萄酒的突出特点是适宜陈酿。
赤霞珠、梅洛、仙粉黛：低产量可以生产出单宁坚固、结构感强、带有浓郁的泥土及浆果香气的红葡萄酒。
霞多丽：矿物香气、苹果、甚至是柑橘香气，酸度良好。
十、央特维尔（yountville AVA）
气候：温和，受海洋影响明显较凉爽，且雾气使夏天的早晨和下午都更凉爽舒适。仲夏高温度可达32.2℃，昼夜温差明显，为13°C。
海拔：6-61米。
年降雨量：800毫米。
土壤：主要为碎石粉砂壤土，及沉积土，砾石冲积岩，土壤中等肥沃。
主要品种及特点：
赤霞珠、梅洛：这里的条件比较利于赤霞珠、梅洛的生长成熟，真朱（violety）的香气，口感丰富，但柔顺的调料风味，单宁坚实。
十一、鹿跃区（Stags Leap District AVA）
气候：中等温暖，下午的海风为山坡周围温暖的葡萄园带来一丝凉爽的气息。这个AVA经常比央特维尔（yountville AVA）的温度高10°F。仲夏的温度可达到37.7°C，但通常为32-34°C。
海拔：20-123米。
年降雨量：750毫米。
土壤：谷底为火山砾石土壤，山坡上为岩石，由于坚硬的粘土基岩底土为2-6英尺，为低到中等肥沃。
主要品种及特点：
梅洛、赤霞珠、桑娇维塞：丰富的、天鹅绒般的质感，精细芬芳的樱桃及红色浆果的香气，单宁柔和。
霞多丽、长相思：圆润而成熟，尤其是长相思，但仍保留着其优良柑橘和苹果的香气。
十二、阿特拉斯峰（Atlas Peak AVA）
气候：凉爽，受高山的影响，这里的温度比夏天的谷底地区大约低10-15°F。由于处在雾线之上，这里的昼夜温差小，夏季气温很少超过32.2°C。
海拔：231- 792米。
年降雨量：960毫米。
土壤：火山遗留的土壤，包括红色的玄武岩，其保水性有限，因此葡萄园常常需要灌溉。
主要品种及特点：
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：鲜活的浆果、樱桃的果香，比鹿跃区的葡萄酒酸度更高。
霞多丽（Chardonnay）：酸度脆爽（crisp），散发着花朵、芳香剂的香气，具有独特的梨子矿物口味，酸度愉快。
十三、纳帕谷橡木海丘区（Oak Knoll District of Napa Valley AVA）
气候：温和到凉爽，来自海洋的空气和湿雾可以保持到清晨中期。夜晚常有海风，使得这里的葡萄园温度比上游河谷更为凉爽。仲夏的温度可以达到33.3°C，在夜间下降到约10°C。
海拔：244米。
年降雨量：900毫米。
土壤：山谷最大的冲积扇由干溪形成，形成了这个地区的特色。西北地区是由来自火山的土壤组成，为多石或者砾石土壤。南部和东部地区是由从砾石过渡到粉质粘壤土。
主要品种及特点：梅洛、霞多丽和赤霞珠。
梅洛和赤霞珠受益于温度较凉爽、较长的生长期，虽然葡萄果实比其他AVA的更小。但是，这里的葡萄酒风格优雅、散发着黑醋栗、烟草和香料的香气，具有典型的波尔多红葡萄酒的水果味。
霞多丽葡萄酒带有清脆的苹果、矿物质和热带水果的香气，酸度精妙。
十四、库斯维尔（Coombsville AVA）
气候：受附近的旧金山湾和海洋空气的影响，这里的气候比较温和。
海拔：大部分葡萄园都分布在海拔30-150米的区域，小部分地区的海拔超过300米。
年降雨量：620毫米。
土壤：主要为风化火山岩和沉积土。
主要品种：山坡上主要种植着赤霞珠葡萄，而低洼处及较冷的地方分散种植着梅洛、霞多丽、西拉和黑皮诺。
十五、野马谷（Wild Horse Valley AVA）
气候：东部的纳帕谷地区较温暖，但仍然因海拔和盛行的萨斯湾的风而暖和。
海拔：123-460米。
年降雨量：940毫米。
土壤：火山岩、红色玄武岩，土层较浅保水性有限，所以灌溉往往是必不可少的。
主要品种及特点：
赤霞珠、桑娇维塞：明亮的浆果和樱桃的果香，比鹿跃区的葡萄酒酸度更高。
霞多丽：脆爽、带有花香、芬芳，具有独特的梨矿物风味和活跃的酸度。
十六、卡尼罗斯（Los Carneros AVA）
气候：凉爽，来自圣巴勃罗湾的海风穿过佩塔卢马峡吹到了西部地区。夏季的高温很少超过27°C，昼夜温差更小。
海拔：4.6-124米。
年降雨量：纳帕谷最低，仅为72-96毫米。
土壤：以黏土为主，表层土层通常很浅；北部地区有更多的壤土和山坡冲积土。产量常受到下层坚硬的粘土层底土的限制，因为葡萄的根在这种土壤上很难深扎。
主要品种及特点：
霞多丽：矿物质、梨、苹果和香料的香气。
梅洛：强壮有力，带有轻微的草药味，单宁精致、结构精巧。
黑皮诺：成熟的樱桃、肉桂等香料味，以及朴实的泥土风味。
