Toi Toi葡萄酒（发音为'泰太）将新西兰美丽和标致的景色带到您每天生活里。“Toi Toi”是新西兰最大和显眼的苇草，一种非常独特和珍贵的植物。
泰太一种珍贵而独特的苇草是一种思想的隐喻。
借用法国思想家帕斯卡《人是一根能思想的苇草》写在前面的一段话
灰蒙蒙的天，灰蒙蒙的地，灰蒙蒙的心。
金灿灿的阳光，金灿灿的溪滩，金灿灿的笑容。
周围的东西影响我的心情，因为，我是一根能思想的苇草，容易触景生情。
帕斯卡告诉我们“人只不过是一根能思想的苇草，是自然界最脆弱的东西，但她是一根能思想的苇草。”苇草顽强的生命力和适应力正是泰太酿酒理念的来源：泰太酒庄用新西兰著名产区的各自最佳的葡萄品种酿出高品质的葡萄酒。
独特的地理气候
泰太的前身是布鲁尔葡萄园，位于马尔堡的奥玛卡谷，面积：28公顷，海拔：130米。葡萄园位于一个很狭窄的山谷，三面不山，背面阳光充足。葡萄园的土壤为含有大量石块的冲击土，石块可以在夜间给葡萄散发热量。独特的地理气候环境使得这里的葡萄果香丰裕，所酿出的葡萄酒品质出众，已经获得了众多国际葡萄酒大奖。
独特的天然气候
葡萄园座落在一个美丽而狭窄的山谷, 拥有自己的独特天然气候，东边有山，西方和南方有来自北方充足的太阳照耀。于2007年，超过55,000株葡萄树（80%Sauvignon Blanc，其余的是Pinot Gris）采用垂直伸展的棚架（VSP）系统种植。
优质的种植土壤
主要的种植土壤，是驰名的新西兰马尔伯“Renwick土壤”，而“Brancott”和“Jordan”是现时仅存的小片土地。 Renwick土壤是冰川沈积平原的冲积土：包括“砂岩”（发音graywacky）褐色和蓝色的砾石、混杂了沙子和淤泥所构成。一直以来Renwick土壤是被确认为优质种植酿酒葡萄的主要元素，它具备良好的排水性及在寒冷而漫长的生长季节里石头对葡萄树起了保温的作用。
成熟种植技术
种植技术上，葡萄园连接上远程监控系统记录土壤湿度水平、果实上的金属丝网温度、露水指数、雨量、风向和风力等…而远程监控系统则使用太阳能发电系统进行电池充电维持运作。附以南河谷灌溉计划，大型池塘充足水量储备支持葡萄园的灌溉，备有5台大型自动除霜风扇，全天候式地保护葡萄园让葡萄树得以健康生长。投放大量先进的种植技术和尊注的工作态度去建立Brookdale葡萄园，为了能生产出拥有最优质上成的Toi Toi葡萄酒，造就上成品牌。
