酿酒如同酿造自己的人生，既然人生能够有多重组合，为何酿酒要选择从一而终的执着？一款好的葡萄酒代表的是酿酒师自己品味的延续，代表的是自己另一个形态下与消费者的对话。所以，酿造一款好酒，正是一个酿酒师跳跃时间与空间与消费者的零距离接触，也是消费者能够透过酒体感知自然流逝的一种证明。葡萄酒酿造的国家有很多，但不乏被先人区分为新旧两个世界。旧世界酒传统高雅，新世界酒活泼芬芳，每一个制度下都有它的追捧者，而每一款酒都能寻找到它的共鸣，这便是酿酒师以葡萄为媒介，传递出的信息。
多重葡萄的混酿魅力
当一瓶葡萄酒拿在手里，我们会习惯性地看看酒标，酒标可以呈现许多秘密，诸如年份、产地、酒庄，当然少不了的还有葡萄品种。用几种葡萄构架出一个完整的口感。这是酿酒师的性格。其中并没有优劣，就如同穿衣，一身素色装扮，与一身花色斑斓，都很美丽，只是能把撞色的服装穿得如同女神，需要有更为强大的气场。
混酿：有一种驾驭叫平衡
正如每款香水都会有前调、中调和尾调一样,采用混合酿酒法酿造而成的葡萄酒也包含了多种自然、容易识别的香气,它们依照不同的次序散发出来,组成了一个完美而均衡的芳香帝国 。
阿根廷 kaiken 风土系列的特别葡萄酒，通过最好产区多种葡萄创新的混合，展示了阿根廷葡萄栽培的悠久历史和特别的葡萄品种。这些丰富的葡萄酒混合了最上乘的、个性卓越的赤霞珠和马尔贝克品种：如伯纳达和小味儿多。
事实证明，混酿葡萄酒有时在味觉、口感、平衡等方面都深受消费者追捧。这不光是法国酿造历史的一个梳理，更是酿酒师透过葡萄与消费者之间交谈。这样才能创造出最具时代感的葡萄酒。如今很多消费者对葡萄酒兴致盎然，希望能尝试一些更加平衡、完美或与众不同的滋味，为此，法国酿造师协会还设立了试调部门，尝试着用不同的混酿方法来满足越发挑剔的市场口味。
葡萄酒混酿如同艺术
事实上，混酿看似一个绝度数值的配比，也是一个没有成规可循的领域。一切皆有可能状况下，酿出多种多样的组合。例如，某些年份，混酿时使用的某一葡萄比另一种葡萄多，而阳光雨露有别是，有时则相反，更有甚，在一些年份收采用了两种葡萄各半的比例。这一切都是上天赋予的成果与酿酒师自我造诣的表现。混合多种或是单一的葡萄，完全看自然环境。依据法国的酿酒理念，认为产自凉爽气候的葡萄在风味上的均衡感比较好，而且酿成酒之后有比较多的细节变化。相反的，在炎热气候下，单独一种葡萄比较难维持均衡感，如果要酿成较协调精致的葡萄酒，就必须混合不同的葡萄品种，透过调配，以取长补短的方式酿出最精彩的酒。
很难说混酿与单一谁更好。对于一个优秀的酿酒师来说，1+1大于2，才是正经事。对于一个爱酒又有点好琢磨的人来说，混酿是一次合唱。在剧场里，大幕拉开，生旦净末丑纷纷登场的快感，只有在混酿的艺术中一一呈现。
