在生活中，我们经常见到各种各样的蜂蜜，我们普通消费者最容易拿来判断蜂蜜品级的标准就是简单的看浓稠度，其实，大错特错！
关于蜂蜜品级，目前国家标准区分是根据蜜源花种的色、香、味分成四等和浓度高低分为四级。
[等次]——看蜜源（注意颜色）
一等蜜：蜜源花种：荔枝、柑橘、椴树、刺槐、紫云英、白荆条等。理化性状：水白色、白色、浅琥珀色。透明、黏稠液体或晶体。滋味甜润，具蜜源植物特有的香味。
二等蜜：蜜源花种：油菜、枣花、葵花、棉花等。理化性状：黄色、浅琥珀色、琥珀色。透明、黏稠液体或晶体。具有蜜源植物特有的香味。
三等蜜：蜜源花种：乌桕、五倍子等。理化性状：黄色、琥珀色、深琥珀色。透明或半透明状黏稠液体或晶体。味道甜、无异味。
四等蜜：蜜源花种：板栗、荞麦、桉树等。理化性状：深琥珀色、深棕色、近黑色。半透明黏稠状液体或晶体，混浊。味道甜、有刺激味。
[级别]——看波美度：
一级蜜：41度以上
二级蜜：40度以上
三级蜜：39度以上
四级蜜：38度以上
（大宗蜜源）笼统一点讲，优等蜜：槐花蜜、紫云英等；一等蜜：荆条蜜、椴树蜜、荔枝蜜、柑桔蜜、荆条蜜等；二等蜜：油菜蜜、枣花蜜、葵花蜜、苜蓿蜜、棉花蜜、野坝子等；三等蜜：乌桕蜜等；四等蜜：板栗蜜、荞麦蜜、桉树蜜等。
根据以上蜂蜜品级的国家划分标准来看，我们是否发现了一个规律？就是在不同蜂蜜之间，总体上颜色越浅的蜂蜜品级就越高，从白色到黑色；而在同一种蜂蜜内部，就是波美度越高品级越高，当然对于同一种蜂蜜来说，波美度越高则越浓稠。
但是我们普通消费者大多对蜂蜜种类并不是很了解，毕竟花有百种，蜂蜜就有百种，我们确实无法全部了解透彻。也正因此才导致我们大多数朋友会简单的光凭浓稠度来判断蜂蜜品级。
然而洋槐蜜是我国四大名蜜之首，一等中的优等蜂蜜，却是所有蜂蜜中最“稀”、最“不容易结晶”的蜂蜜，就算放到冰箱也不会结晶！！！而油菜蜜则是很浓稠，很容易结晶的蜂蜜，甚至在20多度的气温下就会结晶。也因此导致了有一些了解蜂蜜，但又不是特别了解蜂蜜的朋友会以为浓稠且会结晶的油菜蜜才是好蜂蜜，而稀薄且不会结晶的洋槐蜜可能是假蜜。
然而实际上，在品级方面，“浓稠”的油菜蜜比“稀薄”的洋槐蜜要落后几条街的距离······
不过每一种蜂蜜的颜色一般都是稳定的，比如买到很深色的洋槐蜜或者椴树蜜那就···亲懂的······
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