瓜尔纤维（PHGG）
Partially Hydrolyzed Guar Gum
以瓜尔豆或者瓜尔胶为来源的半乳甘露聚糖，亦称为瓜尔纤维。
由于生产工艺是瓜尔胶部分水解，英文名称也是直译的全称Partially Hydrolyzed Guar Gum，简称为PHGG。
瓜尔豆
瓜尔胶
半乳甘露聚糖（PHGG）
Partially Hydrolyzed Guar Gumy
缘起瓜尔豆
原产印巴次大陆西部沙漠边缘地区的瓜尔豆，是豆科瓜尔豆属的一年生直立草本植物。
其种子也就是瓜尔豆，含蛋白质26％及少量脂肪，拥有均衡全面的氨基酸组成，营养丰富。
神奇的瓜尔胶
将瓜尔豆去除最外层的种皮，最里层的胚和子叶后，由中间层的胚乳（主要含有半乳甘露聚糖）加工制作成瓜尔胶。
瓜尔胶为大分子天然亲水胶体瓜尔豆胶，属于天然半乳甘露聚糖，是一种天然的增稠剂和品质改良剂。
诞生！瓜尔纤维
以瓜尔豆或者瓜尔胶为来源的半乳甘露聚糖，亦称为瓜尔纤维。
看字面意思，半乳甘露聚糖，拆开就是半乳糖和甘露糖聚合在一起组成的多糖。结构上大概就是甘露糖手牵手，然后旁边再牵一个半乳糖。
将大分子原料精准稳定的降解到我们所需要的小分子PHGG产品，其主要成分就是半乳甘露聚糖。分子式如下：
甘露糖与半乳糖比率为2:1
半乳甘露聚糖是一种新型功能性膳食纤维原料，也是益生元。
可以作为食品添加剂用于普通食品，也可作为营养强化剂用于特医食品。有其独特的功能，我们接下来几期一一讨论。
Partially Hydrolyzed Guar Gumy
